2023年，为了响应新春走基层的号召，红网时刻新闻记者赵佳妮和通讯员李成刚于2月10日来到益阳，去探寻那股让人垂涎三尺的腊味香。春节期间，对赫山的游子来说，能闻到自家熏制的腊味是件无比幸福的事。就在衡龙桥镇的槐奇岭村，蔡建军成了大家关注的焦点。他不仅通过做腊鱼腊肉发了家，还把家庭农场搞得红红火火。你看那建新家庭农场里，几十种腊鸡、腊乳猪什么的都整整齐齐挂在通风处晾晒。那冷烟一冒出来，油脂顺着纹理沁出来，琥珀色的光泽看着就让人直咽口水。农场的负责人蔡建军跟妻子正忙着给客户分类打包呢。“这一天大概有一百多个订单，”他说，“腊味一出来就发走了。全国各地都有客户买，最远的单是泰国那边寄来的，基本上是供不应求。”每到春节，餐桌上少不了腊味这道菜，它是乡愁也是团圆的味道。蔡建军看准了这门生意，就砸了200多万建了个腊味工厂。走进车间你就知道多忙了：工人们忙着腌制、熏制传统的年货产品，根本停不下来。为了保证味道不变质，从选材到封装，蔡建军是一点都不敢马虎。“腌腊鱼至少要72个小时，”他说，“中间还得翻动一次，清洗后烘干再熏72个小时才行。”靠着过硬的品质和口碑，他家的腊味名气越来越大。他还在网上的微信、抖音平台推广家乡味道。现在他家的年销售量早就超了十万斤，成了远近闻名的“腊味大王”。蔡建军说，这味道是一代代人传下来的记忆密码。他打算接着把产业链拉长点，把品种做得更丰富点，好让赫山的味道能走进千家万户。