春分时节，广东台山的山岭间茶芽初绽，茶农们穿行于云雾缭绕的茶园之中，忙碌地采摘今年第一批头春茶青。
这一幕，在台山已延续了半个多世纪。
台山产茶历史可追溯至上世纪七十年代初。
据1972年广州中国出口交易会的展出记录，"台山石鼓红茶"彼时已登上对外贸易的舞台，由此带动当地山坡地、丘陵地逐步开辟为茶园。
经过数十年的积累与发展，台山茶叶种植面积目前已达4200余亩，主要品种涵盖白云茶、英红九号、云南大叶、金萱、金牡丹、红雁12号等，种植区域集中于川岛、四九、端芬等镇。
据当地相关部门统计，2025年全市茶叶加工总产量超过24万千克，产业规模持续扩大。
头春茶之所以备受推崇，与其独特的生长周期密切相关。
清明前气温偏低，茶树经冬季休眠后萌芽缓慢，虫害较少，芽叶中氨基酸含量相对较高，而带有苦涩味的茶多酚含量则相对偏低，口感鲜爽甘醇，素有"明前茶，贵如金"之说。
正因如此，每年春茶上市前后，来自海内外的询购信息便纷至沓来。
台山四九镇松头村百足山松云茶场已有逾五十年的种植历史。
该茶场负责人伍保权介绍，茶园四季云雾缭绕，自然条件得天独厚，对茶树生长和茶叶品质的形成大有裨益。
在制茶工艺上，他坚持以"一芽三叶"为采摘标准，认为第三片叶片内含物质丰富，能够赋予茶汤更为明显的花香与蜜香。
春茶茶青经萎凋、揉捻、发酵、高温急烘等工序后，制成的红茶乌润显毫，入口甜润鲜爽，深受消费者认可。
据其介绍，美国、加拿大、墨西哥等地的台山乡亲回购率最高，每逢中秋、春节、清明前后均会迎来一波销售高峰。
台山上川岛仙岛茶业有限公司的"白云红茶"同样在市场上积累了良好口碑。
该公司负责人盘卫林表示，产品顾客回购率持续保持高位，并分别于2019年和2025年荣获"粤茶杯"广东省第十三届、第十六届茶叶质量推选活动红茶银奖，品质获得行业权威认可。
值得关注的是，台山茶产业的传承正在悄然发生结构性变化。
一批年轻的新生代茶农开始回归乡土，以全新的视角和方式参与到茶叶的种植、制作与推广之中。
端芬镇金猪山茶场负责人梅明苏之子梅煜湛，是一名"00后"体育专业毕业生，2025年选择回乡成为"茶三代"。
他将目光投向短视频平台，通过拍摄茶园风光、采茶制茶等内容，在微信、抖音、小红书等渠道持续发布，以年轻人熟悉的传播方式让更多人了解台山红茶。
他坦言，茶产业的未来需要更多新生代的参与，将"小茶叶"做成"大产业"，既是一代茶农的心愿，也是乡村振兴的现实路径。
自上世纪九十年代以来，越来越多回乡探亲的台山侨胞习惯将家乡红茶带往海外，与亲朋好友分享。
这一传统延续至今，使台山红茶在海外华人社区中积累了深厚的情感认同与稳定的消费群体。
茶叶，已不仅仅是一种农产品，更成为连接侨乡与世界的文化纽带。
从侨胞行李箱里的"乡愁伴手礼"，到年轻人手机屏幕上的"网红产品"，台山红茶的蝶变折射出中国农产品转型升级的生动实践。
当传统工艺遇见现代营销，当地方特色对接全球市场，这片绿叶正在书写新时代的"茶马古道"。