2026年二月二龙抬头，这一天的春饼、面条、饺子和猪头肉，承载了人们对整年好运的盼望。在这天，上海、云南、佳木斯、黑龙江等地都有吃春菜的习俗，把春天的生机吃进肚子里。江浙一带的江南人家讲究“春蔬三头”，用香椿头、马兰头、枸杞头做咸鲜交融的腌笃鲜。云南腾冲则把荨麻嫩芽炖鸡，借草木之威镇住一年的风风雨雨。黑龙江佳木斯的村民把老传统玩出新花样，把皮冻做成宝塔状，放上面塑的小龙，既有凉粉的滑又有麦面的筋道。 这一天，中国各地都在进行着一场舌尖上的仪式，民间把所有食物都冠以“龙”字，表达对美好生活的向往。春饼薄如纸，像龙鳞一样卷进炒合菜，一口咬下，“咬住福气”的爽脆声响彻厨房。面条被叫做“龙须”，滚水下面、青菜点睛，象征理顺烦恼。饺子形似耳朵，寓意耳聪目明，谐音“有财”，全家围炉包饺子时热气腾腾，充满希望。 猪头肉作为压轴登场的主角，肥瘦相间、胶质满满，“挑龙头”寓意扛住整年好运。清代就流传下来的规矩是腊月杀年猪留猪头到二月二供奉龙王后再分食，“鸿运当头”的密码就这样一代代传下来。 春分这天还被称为“双龙聚首”，“双龙同春”的天象让人们把这一天看得格外重要。这一天要“沾龙气”也要“顺春分”，少酸多甘、温润养阳。家常餐桌变成了一场借天时、养地气的仪式。 中国人用最朴素的方式告诉自己：阳气已起耕耘正当时抬头望天也低头吃饭——把对风调雨顺的渴望卷进春饼把对鸿运当头的盼望挑进猪头肉再把整个春天的生机吃进胃里。