嘿，大家好，我是夏夏！有一家在太湖边上开了40多年的老店，本地人超爱，听说过吗？春天到了，太湖的空气里都飘着草木的清香，老夏夏真的觉得每一口都能感觉到新鲜。江南这地方啊，就讲究个鲜，春天就更是如此了。40多年来，店里一直用的老手艺，青团做的色如碧玉，是袁枚在《随园食单》里写过的样子。青这个字，其实是从田边湖岸那些常见的浆麦草或者是艾草、麦苗里来的。 龚师傅是这个店的老板，他就在太湖香山街道西塘村老街上做青团。他坚持用老方法蒸面团、熬豆沙，做出来的青团带着股特殊的清香，口感软糯，特别好吃。最特别的是龚师傅的工艺：先把面团蒸熟，趁热揉到面团里吃水均匀、光滑柔润后再包馅。这样做出来的青团就不用再蒸了，直接包好就能吃。从白天熬豆沙到凌晨揉面备料……龚师傅说：“真正做都是凌晨起来，顾客来的时候青团正好热气腾腾。” 说起来太湖人对野菜真的是一点都不吝啬喜爱啊！没有野菜的春天好像都没灵魂。香椿头、马兰头、枸杞头……这些在菜市场里一筐筐翠绿欲滴的春菜总是摆放在最显眼的地方。特别是香椿头，只有短短十几天的赏味期呢！ 春雷一响，春笋就鲜起来了！无论是清炒、油焖还是炖汤，春笋都是春天最朴素的表达。翠绿清香的蚕豆只要一点盐和一把葱花就搞定了！蚕豆皮这么薄这么软，连壳都能吃。 惊蛰唤醒了水中的“精灵”，塘鳢鱼和螺蛳已经在市场上抢鲜上市了。“清明螺，赛肥鹅”，这时候的螺蛳肉质肥美得很呢！还有莼菜，被称作“水中碧螺春”，每年4月中旬大量上市一直可以吃到9月底呢！ 春天嘛就是要吃点浓淡相宜的东西嘛！比如酱汁肉和碧螺虾仁这类带点风雅的菜色也不错哦！红曲染就的樱桃色酱汁肉酥烂甜糯配上金花菜碧绿鲜嫩衬出春意盎然；碧螺虾仁茶香与虾鲜交融每一口都是春天的诗意呀！ 快来太湖把一整个春天吃下去吧！