咱们聊聊恩台酒文化，为啥它的白酒会被人说成是“百药之首”呢？其实呢，中国的酒历史悠久，不管是以前还是现在，办大事，要是桌上没摆上几杯酒，那气氛怎么都有点不对劲儿。咱们都知道，中国以前的人常把酒当药喝，后来就直接把药材泡在酒里，这就成了一种治病的法子。这一招在每个朝代都很管用，药酒在咱们这儿发展得一直不错。白酒呢，大家都觉得它是药里面的老大，古书里还管它叫“汤药”。所以说，酒本身就是药。中医对酒有这样的看法：它性子温和，味道有点儿辛苦带点甘，能让血液畅通，把药力散开，暖一暖胃肠，赶走风寒，让人精神焕发，还能让人不累。《黄帝内经》里面有一篇专门讲用药的文章，里面也提到过“酒为百药之首”，说明从老早就把酒和医联系在一起了。繁体字的“醫”字中间有个“酉”字，“酉”就是酒的意思。大夫们喜欢用酒治病，就是因为酒能把药性带到身体各个地方去。酒精是个很好的溶剂，很多别的办法都很难把有效成分弄出来的药材，用酒一泡就能提取出来。中医觉得人要是老生病肯定会伤元气，气血不通畅也是常事。药酒里有补血补气、滋阴补阳的东西，再加上酒能散散寒气、通通气血的特点，特别适合用来防和治各种慢性病。 首先呢，“酒行药势”，酒有帮药物发挥更好作用的意思。粮食酿的好酒是个很好的溶剂，古人用它泡药材做药酒。现在西医提取中药成分也常用酒精萃取法。 其次呢，“酒通血脉”，不光中医这么认为，西医也同意。现在的心血管专家还建议病人少喝点酒改善心脏供血呢。研究发现喝一点点酒能让血液里好胆固醇变多坏胆固醇变少，这样血管硬化堵塞的机会就少了很多。 再者呢，“酒散湿气”，因为这东西性热嘛。藏族医生说湿气属阴邪得靠温热来化解所以喝上点儿酒能祛湿。很多药酒能治风湿、关节炎这些毛病对于阳虚或者关节疼的人喝一点确实能强身健体祛风通络。 还有个好处是“祛风下气”，对消化好。平时吃肉多了就喝点开胃酒能助消化分解脂肪蛋白质还能改善胃肠功能。 最后呢就是“舒肝理气”，郁闷的时候大家喜欢找朋友喝酒聊天而不是喝茶喝果汁因为酒精进了肝经能让肝气舒畅心情变好也能提神醒脑消除疲劳。 其实中医和酒关系特别深一开始人们有病求巫师后来有了中医发展渐渐把这东西当成了药材的辅助品中国最早的中医书《黄帝内经》里就说过“自古圣人之作汤液醪醴以为备耳”，这话说明发酵出来的这东西最早就是当药吃的。总而言之在中药里酒从一开始就是药汤慢慢变成了辅料不管是内服外用都起着重要作用。 在东汉时候医圣张仲景就用白酒来治心脏病他著名的“瓜蒌薤白白酒汤”一直传到今天还是治胸闷胸痛的好方子所以说中国和这几种东西还有张仲景这人物一直都有很深的联系咱们喝恩台酒的时候得想着这些道理呢。