田螺到底能不能吃？营养价值和禁忌咱们一次说清楚。记得大排档里那个红彤彤的炒田螺吗？麻辣鲜香，一吸就脱壳，配冰啤、话家常，是不少人夏天的记忆。不过这几年，“田螺脏、寄生虫多、没营养”的说法越传越凶，夜宵摊就慢慢不怎么卖了。真相到底怎么样？咱把营养、好处、还有该注意的事儿都聊聊，你自己来判断要不要再点一盘。 田螺的营养价值其实挺高。每100克田螺里有360 μg视黄醇当量，比大多数蔬菜还高。维生素A少了眼睛容易看不清，老话里说“石螺明目”，其实就是说它能帮着补补视网膜。它还含有钙元素，含量有135 mg/100g，比牛奶还多些。小孩长牙、年轻人长个子、老人保住骨量都离不开这个钙。 蛋白质含量也不低，18 g/100g呢，容易被身体吸收。免疫系统要靠蛋白质来帮忙合成抗体、修复组织，“吃田螺增强免疫力”这话不是瞎说的。铁元素也不少，有10 mg/100g，跟菠菜差不多。这铁还是比较好吸收的血红素铁，民间常用来补血也管用。 吃田螺有几个好处：晚上熬夜、用眼多的人吃点能缓解疲劳；刚做完手术或者生病刚好的人适量吃点能让身体快点好；缺铁性贫血的人吃这个比光吃红枣管用；小孩长牙、年轻人长个子、老人防骨质疏松都能从这里面借点钙来用。 不过吃的时候也得小心点儿。寒凉体质的人最好少吃，一次别超过15只中等大小的。也别和螃蟹、苦瓜、西瓜这类凉性食物一起吃。烧的时候一定要煮开了再煮10分钟以上，把那种耐热的细菌都杀死了才放心。 痛风患者要特别小心嘌呤含量不低有75 mg/100g呢。发作的时候千万别吃；要是缓解期了可以稍微尝一点解馋就行。孕妇、哺乳期的妈妈和小宝宝最好别吃；有肝病的人也得少吃点。 总结一下：会吃才真能吃出好身体。田螺本身不是“脏”或者“没营养”的东西。维生素A、钙、蛋白质、铁这几个优势让它以前那么火。只要掌握住适量吃、煮透了、别和凉东西搭着吃这三个原则就行。下次路过排档的时候可以点一盘热辣辣的田螺——记得用左手护着胃，右手护着眼睛才对得起这口鲜味！