你肯定想不到，广东佛山的郭永强可是个狠人！这位大哥是1969年12月生的，现在在顺德宴公馆当出品总监，而且还是国家中式烹调高级技师和中国烹饪大师，厉害得很！他那扎实的功底和全面的技艺，让人不得不服。1988年的时候，他才进入顺德仙泉酒店学艺，这一练就是37年，真是个长情的人。他先后在富华酒店、东海一族、佛山金湖酒店还有西南饭店这些地方待过，直到2012年自己创立了宴公馆品牌。现在人家可厉害了，2026年被选进了《国家名厨》第八卷，拿到了“国家名厨”的荣誉称号。 说到做菜，他那叫一个厉害！黑松露炒鲜牛奶是他的拿手好菜，把水牛奶和蛋白调了味再加点鹰粟粉，用冷油热锅炒出鲜嫩滑香的口感。陈皮牛柳更是一绝，用十年陈皮煲水再配上陈醋豉油调成汁，牛柳拍粉炸好后淋上这道菜汁再撒上九制陈皮末，吃起来外脆内嫩香得很。还有那道葱油虾，罗氏虾开边浸盐水炸至金黄后淋上事先炼好的葱油和盐焗香料一炒，这口感简直香脆可口。 其实吧，《国家名厨》里还有好多关于郭永强的细节没写呢！比如他精通粤菜精髓又善于博采众长这种事儿就不提了，关键是他在传承与创新上做得特别好。这不光是为了自己出名啊，更重要的是为了把老祖宗传下来的好东西发扬光大。不过吧，我现在想起来就觉得有点遗憾，这么好吃的几道代表菜要是能多详细介绍介绍就更好了！毕竟那可是粤菜里的天花板啊！