当前食品安全监管面临新挑战。
随着食品产业形态多元化发展，县域交界地带监管盲区、网络订餐隐蔽性风险等问题日益凸显。
定州市食安办调研发现，部分乡镇存在主体责任落实不到位、风险预警机制不健全等情况，特别是肉制品小作坊加工标准不统一、外卖平台商户资质审核不严等问题，成为群众反映集中的安全隐患。
这一现象背后存在多重成因。
基层监管力量与快速增长的食品市场主体不匹配，部分区域存在"重审批轻监管"倾向。
同时，跨部门协同机制有待完善，对新兴业态的监管标准仍需细化。
数据显示，2023年该市网络餐饮投诉量同比上升12%，暴露出线上线下一体化监管的紧迫性。
针对这些问题，定州市打出监管组合拳。
一方面建立三级包保责任体系，对全市食品生产经营主体实施"清单式"督导，确保1.2万家获证主体全覆盖。
另一方面组建专项检查组，对肉制品加工集中区开展"溯源式"体检"，已关停整改违规作坊7家。
市场监管部门联合公安、卫健等单位建立案件移送机制，今年已联合查处跨区域案件3起。
在长效机制建设上，该市创新"线上监测+线下核查"模式，对网络订餐平台实施"双随机"抽查。
同步推进"食品安全宣传周""你点我检"等活动，累计发放科普手册3万余份，群众参与率达辖区常住人口68%。
这些举措使第二季度食品安全满意度较去年同期提升5.3个百分点。
业内专家指出，定州的做法体现了"抓基层、强基础"的治理思路。
中国农业大学食品安全研究中心认为，将包保责任与智慧监管相结合，为县域食品安全治理提供了可复制经验。
随着新修订的《农产品质量安全法》实施，基层监管效能有望进一步提升。
食品安全是最基本的民生保障，也是社会治理能力的重要体现。
守护"舌尖上的安全"，既需要制度层面的顶层设计，更需要基层治理的扎实落地。
定州市此次部署的意义，不仅在于解决当下的具体问题，更在于通过责任压实与机制完善，推动食品安全监管从"运动式整治"向"常态化治理"转变。
这一转变，正是提升基层治理现代化水平的题中应有之义。