要想在10分钟内把金黄酥脆又软糯绵密的土豆饼端上桌，就只需要2个土豆、4勺淀粉和20ml牛奶。这东西不用揉面团，也不用等着发酵，简单得不得了。10分钟准备好土豆泥，再花5分钟煎一煎，老人小孩都爱吃。土豆自带的糯感是天然的，加上牛奶调味，咸甜交织，味道特别棒。准备食材非常简单，你只要在厨房常备这些东西就行：选那种蒸出来更软糯的土豆，大约300克就够了。加点盐或者白糖提味都行，最后倒点牛奶把淀粉和盐翻拌均匀就行。 这个过程非常简单手残党也能搞定。第一步先把土豆切成块蒸熟，趁热压成看不到颗粒的泥状。如果等冷却了再压会结块不好操作。第二步把淀粉、盐和牛奶一起倒进土豆泥里搅拌均匀。面团太干就加几滴牛奶，太湿就再加一点淀粉。第三步取一小块面团搓圆按扁，厚度控制在1厘米左右。平底锅最小火刷薄薄一层油中小火慢煎至两面金黄边缘微微翘起就可以出锅了。 想让味道更好还可以尝试进阶玩法。在饼上撒一层马苏里拉芝士会有拉丝效果；加些胡萝卜丁青豆玉米粒营养更丰富；或者刷点炼乳番茄酱或者辣酱蘸着吃更开胃。一口咬下去外壳咔嚓脆响里面却保持软糯状态，土豆香混着淡淡奶香让人幸福感满满连吃三块都不腻。不管当主食零食还是夜宵都非常适合厨房小白也能一次成功。