又到了立春的时候，天气开始暖和起来了。俗话说得好，“咬春吃春饼，一口咬出春天来”。小编早早地就跑到了昌平区十三陵镇康陵村，想把这个传承了五百年的“正德春饼宴”带给大家尝尝看。刘树华是康陵村餐厅的负责人，给我看了她餐厅后院里正在烙饼的大妈们。一张张刚烙好的春饼薄得透明，透过它能清清楚楚看到后面的菜码。刘树华说，这个传承了正德春饼宴做法，每一张饼都讲究“薄如蝉翼，白如翠玉”，配菜更是丰富多样，起码得有八样，取个“四平八稳，迎春纳福”的意思。 康陵村原本是明朝陵园管理和保卫机构“神宫监”的遗址，光绪年间才逐渐形成了自然村落。据说明朝第十代皇帝朱厚照南巡的时候把春饼食法带回了康陵村，后来就一直流传下来了。刘若愚写的《酌中志》里提到过，“立春的时候，不论贵贱都要吃萝卜”，这就是“咬春”的由来。这种吃法在康陵村已经扎根了几百年。 走进村子里就能感受到早春的气息还带着几分含蓄，但家家户户已经开始忙着准备“咬春”了。这个活动不仅是为了吃饭，更是一场迎接春天的仪式。每一张薄薄的春饼卷起来的不只是食材，更是一份对四季流转的期盼。 小编跟着刘姐学了一下卷饼的技巧：先把热乎乎的薄饼铺平抹上一层酱，再把肘子肉、合菜、葱丝、豆芽黄瓜条这些东西一样一样铺匀。然后用两根筷子夹住一边轻轻卷起来，等卷好后再把里面的筷子一根一根抽出来。最后把底边的饼往上一收就行了。这样卷出来的饼既不散又不露馅。 小编咬了一口感觉很不错！饼皮软中带筋道，肘子肉醇厚合菜清脆葱丝微辛豆芽爽嫩各种味道在口中交错开来。而且摊鸡蛋透着朴实的暖意炒合菜则是满满的春日清新滋味，“咬春”的幸福感就这样被带出来了。 这次的行程还没结束呢。北京市昌平区十三陵镇康陵村还有正德皇帝朱厚照留下的许多故事呢！别错过这一次机会快来尝尝这个传承了五百年经典味道的正德春饼宴吧！