重庆的秋夜有点凉了，街头巷尾的烧烤摊火了起来，而芝士焗玉米这个金黄温润的小食也开始吸引着孩子们。这道甜点虽然没了重庆菜那种麻辣的张扬劲儿，不过却挺适合山城人接纳新东西的性格。西餐里的芝士跟本地饱满甜糯的玉米粒在烤箱里搭了伙，融合得刚刚好。 想做好这道甜品，选水果玉米准没错，一咬就能爆出清甜的汁水。先把玉米粒剥出来冲洗干净，还得把水分控干。接下来准备一块马苏里拉芝士就行，这玩意儿加热后能拉出长长的丝，看着就有食欲。要是想味道更浓郁，再切点黄油搭配也行。 把玉米粒在开水里煮两三分钟就捞出来控干水分。然后找个耐热的容器铺上玉米粒，撒上白糖提味。接着把马苏里拉芝士厚厚地盖在上面，喜欢多吃点芝士的可以多铺几层。 烤箱提前预热到两百度，把装着玉米的碗放进去烤个十来分钟就行了。不用一直守着看变化，透过玻璃门就能瞅见芝士慢慢融化变成小泡，边缘还会变黄。等这道菜散发出甜丝丝的奶香时就大功告成了。 刚出炉的芝士焗玉米热气腾腾的，用勺子挖下去能听见拉丝的声音，底下藏着的都是甜玉米粒。一口咬下去先是咸香的芝士味在嘴里化开，接着玉米粒在齿间爆开清甜的汁水。 这时候窝在沙发上看电视最舒服了，手里捧着这碗热乎乎的小食，整个人都暖烘烘的。做这道点心根本不需要太高深的厨艺技巧，只要有点耐心就能换来满屋的香气和孩子满足的笑容。