嘿，你是不是跟我一样，想在家里尝试做烩饭？可是又怕太麻烦，不放心？今天我就给大家分享一个超简单的贵州红酸汤羊排烩藜麦。 突发奇想的一天，心血来潮决定给自己弄个火锅烩饭吃。家里有现成的羊排，贵州红酸汤、藜麦和大米，这么难得的机会怎么能浪费？ 备料的时候也很方便，出门前先把藜麦泡上几个小时就行，然后换几次水抓洗干净，这个小技巧能让藜麦更好吃。配菜也准备好，西红柿、洋葱、青椒都切好备用。 接下来是正题，把羊排切成小块，冷水泡10分钟去掉血水。我这种懒人就直接用流水冲三次各30秒。然后把处理好的羊排倒入贵州红酸汤里抓匀，静置一会儿。 把腌好的羊排连汤带肉倒进高压锅里，上汽后压个35分钟。想更软一点就压久一点。 没有锅盖也没关系，我用雪平锅照样完成这道菜。最小火倒油，洋葱炒到边缘微焦有香味就好。接着把西红柿块放进去炒到皮皱出沙，这样天然番茄酱就有了。 把泡好的藜麦和大米平铺在洋葱上面，让它们在汤汁里慢慢蒸熟。最后把压好的羊排夹出来铺在米饭上，倒回锅里让汤汁没过食材。 用中小火保持咕嘟咕嘟的状态，中间记得翻动一下防止粘锅。出锅前5分钟再把青椒块撒进去，咬一口还有脆爽感就关火啦。 整锅烩饭很湿润却粒粒分明，羊排软烂、藜麦Q弹、青椒脆爽。一口下去满满的春日暖意涌上心头。