古田这个藏在闽东山区的小城，正靠着科技把传统农业的边界给改写了。以前是竹木棚和钢架棚，现在是光伏菇棚，温度湿度都能把控住，病虫害也少了，棚顶上还能发电赚钱。到了2025年，古田县的食用菌鲜品产量打算冲破100万吨大关，银耳就有45万吨，差不多占了全国总产量的90%。 这产业能起来，其实是一场生存突围。1958年因为建古田溪水电站，全县搬了6.3万人。当时人均耕地才0.3亩，大家就开始琢磨山林里的菌类。上世纪60年代试过段木栽培银耳，就是受限于木头和周期长，一直发展不起来。转机是在1977年，姚淑先搞出了玻璃瓶栽培技术；后来戴维浩又用塑料薄膜替代了玻璃瓶，产业才加速了。 但发展也不是一帆风顺。宁德晟农的负责人张家巧说了，前些年市场太供过于求，价格都跌破成本线了。散户的模式不行了，得搞精深加工和智能化。福建天天源生物科技有限公司把银耳做成面膜、饮品这些高附加值的东西。林柳菊拿着面膜介绍说，保留活性成分开发的系列产品每年卖了1.2亿元。 现在古田已经弄出了糕点、化妆品等10大类60多个系列的产品，跟大商超和药企都建立了联系。谢景峰副县长说当地构建了“县域工厂化”模式，菌种研发、菌包生产、精深加工还有电商销售都连上了。全县有400多家相关企业，电商企业也有400多家。 古田县食用菌协会会长谭国良用了三个“70%”来形容影响：70%的农业人口都在搞食用菌；农业产值的70%靠这个；农民现金收入的70%也靠这个。 从段木栽培到光伏菇棚，从初级销售到全球产业链——古田银耳的升级之路，展示了中国县域经济的智慧。它不光让百姓富了起来，也给那些资源受限的地方指了一条路。未来怎么平衡生态保护和产业扩张，怎么强化科技和品牌价值，还是古田要探索的课题。