你知道吗，老年人可以多吃些清淡又健康的家常菜，这些菜谱不光好吃，营养也特别好。下面就给大家介绍十道经典的碱性家常菜，最后一道可是价值“百万”呢！我们先来看看每一道菜的制作方法吧。 第一道菜是鸡蛋爆豆腐。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。锅里倒油烧热，把豆腐块倒进去快速翻炒一下，让蛋液把豆腐完全包裹住。另起一锅放油，爆香蒜末和小米辣，然后把裹满鸡蛋的豆腐倒进去翻炒，再加入盐、鸡精、生抽还有蚝油调味。最后撒上大蒜叶就可以出锅了。 第二道是白菜炒鸡蛋。白菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅里倒油烧热，把鸡蛋炒熟盛出来备用。这时候锅里还剩下一些油，把蒜末和小米辣放进去爆香，然后先放白菜梗翻炒一下再加盐调味。接着放白菜叶进去炒出水气，最后把炒好的鸡蛋倒进去拌匀就好了。 第三道菜是肉沫茄子。茄子切成长条后用盐腌一会儿去除多余水分，用清水洗干净备用。锅里倒油烧热把猪肉末炒香，再加入葱、姜、蒜还有干辣椒、豆瓣酱炒出红油味道。接着放入茄子翻炒一下加鸡精、白糖、生抽还有老抽调味就可以出锅啦。 第四道是菠菜浇蛋。菠菜洗净切成小段；锅中水烧开后加盐和油烫一下菠菜捞出沥干水分摆好。调料汁里面放点黄豆酱、生抽还有蚝油还有淀粉和清水搅拌均匀。锅里倒油烧热倒进鸡蛋液滑熟炒散再倒入调好的料汁大火收浓汤汁浇在菠菜上就好了。 第五道是葱烧木耳。东北黑木耳用温水快速泡发并洗净；锅中水烧开把黑木耳焯一下捞出备用。调料汁里面放盐、鸡精还有生抽、老抽、香醋、蚝油和淀粉以及清水搅拌均匀；锅里倒油烧热放入蒜片和大葱段炒香后加入木耳翻炒淋入调好的料汁大火收汁就可以出锅了。 第六道菜是青椒炒肉。青椒去掉籽撕成小块；猪瘦肉切成片用盐、胡椒粉、料酒还有老抽和干淀粉腌制5分钟。锅里倒油烧至三成热放入肉片翻炒熟捞出控油备用；锅中留底油放入青椒块加盐煸炒至析出水分；倒入肉片翻炒均匀淋上调好的料汁翻炒均匀就好了。 第七道是蒜蓉空心菜。空心菜洗净切断后用盐浸泡10分钟去除虫卵；锅里倒油烧热放入蒜末炒香后加入空心菜快速翻炒至熟透即可出锅啦。 第八道是洋葱炒鸡蛋。洋葱切成丝；鸡蛋打散备用；锅中倒油烧热倒入蛋液滑熟炒散盛出来备用；同一锅留底油放入洋葱丝炒香后倒入鸡蛋淋上调好的料汁翻拌均匀即可出锅啦。 第九道荤炒黄瓜片。黄瓜切成薄片撒上盐腌出水分洗净挤干水分备用；锅中倒油烧热放入五花肉煸炒出油脂；加入拍蒜、小米辣、生抽还有老抽翻炒均匀后倒入黄瓜翻炒均匀即可开吃啦！ 最后一道“百万价值”的菜是干锅包菜。包菜用手撕成小块洗净沥干水分备用；五花肉切成薄片备用；锅中倒油烧热放入五花肉煸炒出油脂；加入蒜子、干辣椒、一勺豆瓣酱还有生抽还有老抽煸炒出香味后倒入包菜大火翻炒至断生再放盐还有白糖提鲜最后放入蒜苗翻炒均匀就可以出锅啦！ 这十道家常菜谱既清淡又营养丰富，适合老年人多吃呢！