沙漠里的这种东西，其实叫油莎豆，也有叫它虎坚果、铁荸荠或者地下核桃的。它是莎草科莎草属的植物，特别能干，不光能榨油，还能当粮食吃、喂牲口，甚至用来治理沙漠。古埃及人早就开始用它了，后来它顺着季风飘到了地中海地区，接着又顺着热带航线往南边扩散。咱们国家在1952年第一次从苏联引进这种东西，1960年又从保加利亚弄来了一批。经过几十年的试种和改良，现在已经有一套很成熟的种植办法了。 油莎豆喜欢热—亚热带那种气候，一般来说年降水量得在600毫米以上才行。西班牙、埃及、摩洛哥、意大利、南非这些地方，还有好多拉美国家都挺适合它长。咱们国内也是这样，北边能到黑龙江、内蒙古、新疆，南边到了云南、广西、广东都能看见它的影子。 它长在地下的块茎是个宝贝，特别耐旱抗逆。须根能扎到10到35厘米深的地方，株高在50到130厘米之间。每株能分出20到130个枝杈呢！块茎主要是通过匍匐茎的顶端膨大起来的。这种植物喜欢暖和、喜欢光，最适合的温度是20到30摄氏度。只要土温不低于8摄氏度就可以播种了，如果太冷低于6摄氏度它就基本不长了。 它挺能吃苦的，一年哪怕只下600毫米的雨也能活下来。高温强光反而有利于它块茎长大和油分积累。而且它耐盐碱、耐贫瘠，还不怕轻度涝灾，病虫害也不多。这种特点特别适合种在沙地、坡地或者盐碱地上。它的生长周期大概是105到130天：种下去12天左右出苗，20天左右就开始长匍匐茎了，25到30天大量分蘖，后期就主要是块茎在膨大。 油莎豆的块茎含油率很高，大概在20%到30%之间。一亩地能榨出70到90公斤的油，这差不多是大豆的3倍、油菜的2倍了！而且油酸含量超过80%，和橄榄油差不多好，特别适合拿来做高端菜肴或者保健用。 除了榨油，它还是个营养宝库。里面淀粉、糖分、优质蛋白、膳食纤维还有钙铁维生素E都不少。可以直接吃、炒着吃、磨成粉做糕点、酿酒、制糖或者做饮料。茎叶也能当饲料喂牲口。榨完油剩下的饼粕蛋白质和淀粉含量也很高，是很好的畜禽饲料。 它还能起到固沙保水的作用，用来治理沙化和盐碱地很管用。而且它不跟主粮抢地盘，可以单种、套种或者轮作。这对保障粮食安全、开发边际土地还有推动乡村振兴都特别有意义。 要是想种好油莎豆得按这五步来：第一步选地和整地。最好选沙壤土或者轻壤土，pH值在6.5到7.5之间排水要好的地方。先深耕25厘米以上再耙平整平。一亩地施30公斤复合肥加有机肥作底肥。如果地底下有虫子或者以前种过这种东西的重茬地，要用辛硫磷颗粒剂处理一下。 第二步是处理种薯。挑那种饱满没病的块茎来发芽率要保证在90%以上。用35摄氏度的温水泡个2到3天每天换水催一下芽然后再播种。 第三步是播种要点。播种时间一般是春天的3到4月或者夏天的5到6月这两个时候土温要稳定在8到10摄氏度以上才行。密度方面可以搞宽窄行那种宽窄行（宽的35到50厘米宽的窄25到30厘米宽），株距保持在15厘米每亩大概种1.5到2.5万株左右。方式的话可以用点播或者机器播每穴放1到2粒种子覆土3到5厘米厚每亩大概用8到10公斤种子。 第四步是田间管理。苗期的时候要及时除草封行之前还要中耕1到2次。水肥方面分蘖到块茎膨大这段时间如果遇上干旱得及时补水看长势补点磷钾肥就行。病虫害方面它抗性挺强的重点防治地下害虫和苗期杂草农药尽量少用。 最后一步是收获和贮藏。等到植株叶子变黄块茎变硬成熟了就可以用机器或者人工去采挖了。晒到水分降到12%以下通风干燥保存防发霉和虫蛀。 总的来说油莎豆高产油、高营养、强抗逆、全利用这些优点特别适合咱们国家开发那些边缘土地用这种作物既能赚钱又能保护环境对保障粮食安全和带动乡村振兴都很有好处。