种大蒜，给水可不能瞎来，把握好这3个阶段的口诀，你就赢了。播种到越冬前这个阶段，苗子刚长到10到15厘米高，3到4片叶子，根系还很脆弱。千万别光顾着猛浇水，水多了反而让根“懒”了，不肯往深处扎，容易烂根黄叶。只要齐苗后浇一遍透底水保证出整齐，封冻前再浇一大遍就行。整个苗期2到3次水就够了，记住表层干了再浇的原则。 等到3、4月份返青后，叶片光合作用变强，蒜苔也在拼命生长，这时候对水的需求量是平时的好几倍。要是水跟不上，蒜苔就容易变细断掉，植株也会早衰。返青初期赶紧浇上水，之后7到10天一浇。浇水的量要达到土壤含水量的60%到70%，抓一把土能成团还不散就对了。 等蒜苔抽出后20到30天是膨大期，这时候水分必须足才能把养分运到鳞茎里。不过快收的时候得停水炼蒜，把外皮弄干紧实些。收获前5到7天停浇就行。 还有几条避坑的办法：别用大水漫灌冲坏根系，沟灌或者滴灌最稳妥；看天行事——雨天就停浇、阴天少浇、晴天上午浇；沙土和黏土要区别对待——沙土保水差得多浇勤浇、黏土易积水就少浇点拉长间隔。 只要把“苗期少、抽苔多、膨头足”这条顺口溜牢牢记住贴在蒜垄旁，按阶段给水比盲目乱浇强多了。照着老菜农的经验来做，蒜苗粗壮、蒜苔粗壮、蒜头又大又紧实的好收成就能轻轻松松复制下来。