农批市场是畜禽产品进入首都流通领域的重要关口,其质量安全状况直接影响着千家万户的餐桌安全。随着春节消费高峰来临,北京市场监管部门将监管重心前移,在新发地、大洋路、北菜鲜农批等重点市场持续开展夜间专项检查,筑牢节日食品安全防线。 2月4日晚间,在新发地市场待检区,执法人员对每一辆进场的冷链运输车辆实施严格查验。从检疫证明真伪核验、印章信息比对,到车厢温度监测,每个环节都严格把关。市场监管人员通过农业农村部门动物检疫证明查验系统,对证明编号、签发日期、数据完整性等关键信息进行实时比对,确保每批畜禽产品来源合法、手续齐全。 在证件查验基础上,新发地市场建立了更为严密的快速检测机制。市场引入第三方专业检测机构,对进场畜禽产品实行批批检测制度。针对猪肉、牛肉、羊肉等主要品种,重点检测瘦肉精、水分含量等关键指标。快检室实行24小时不间断运转,交易高峰时段增派检测力量,确保30分钟内出具检测结果,实现进场、检测、销售的无缝衔接。此次夜查行动共查验运输车辆42辆,快检产品42批次,未发现不合格样品。 值得关注的是,北京市场监管部门构建起凭证核查、快速检测、监督抽检三位一体的质量安全保障体系。该机制将事前审查、过程监控、结果验证有机结合,形成了多层次、全方位的安全防护网,提高了农批市场畜禽产品质量管控水平。 在强化现场监管的同时,北京市场监管部门推进食品安全治理现代化。2025年下半年启动的食品安全数字化追溯平台,率先在全市农贸市场和商超的猪肉销售环节推广应用。这一平台有效破解了传统纸质票据流转困难、容易遗失、管理成本高等长期困扰行业的难题。 在新发地市场肉类交易大厅,每个销售摊位都张贴着北京市食品安全追溯码。这个二维码如同畜禽产品的电子身份证,记录着从屠宰加工到市场销售的完整信息链条。消费者只需用手机扫描,即可查询产品产地、屠宰企业、检疫信息、流通环节等详细数据,实现了信息透明化和可追溯化。 从事肉类批发多年的商户王先生对这一变化深有感触。过去依靠手工填写进货台账、粘贴检疫证明,不仅工作繁琐,而且信息查询困难。数字化追溯系统上线后,进货信息自动录入,消费者扫码即可获取全部信息,既提高了工作效率,也增强了消费者信任度。 数字化追溯体系的建立,标志着北京食品安全监管进入智慧化新阶段。通过信息技术手段,监管部门能够实时掌握畜禽产品流向,一旦发现问题可以迅速定位源头、精准召回,大幅提升了食品安全事件的应急处置能力。同时,全程留痕的追溯机制也对生产经营者形成有效约束,倒逼企业强化质量管理,从源头保障产品安全。
从人工检查到数字监管，北京的食品安全治理体系正在转型升级。这不仅保障了春节期间的食品安全，也为大城市现代化治理提供了范例。当每块肉都有了"数字身份证"——既守护了市民健康——也为全国农产品监管探索出一条新路。这种传统监管与数字技术的结合，正在重塑食品安全治理的新模式。