春季限定美味在云南的大理、四川等地纷纷亮相。春季万物复苏，人们用各自方式迎接春天。大理人更懂得把春天气息融入三餐，把春天变成可食用的模样。舌尖轻尝一口便是整个春天。藜蒿味道清香，脆嫩可口，可作主食或配料。小米菜在云南叫小米菜，在四川叫旱菜，学名苋菜。人们常吃小米菜，营养丰富。海菜花被视作“水质风向标”，还有食用价值。大理白族人家常用海菜花与芋头煮汤或者清炒。金雀花势如飞燕，色泽金黄，能制作成蛋饼或炒蛋。金雀花不仅味道清雅甘甜，口感独特细腻柔滑。攀枝花又叫木棉花，可食用部分只有花蕊。酸肉炒攀枝花、腊肉炒攀枝花等美味佳肴都少不了攀枝花的身影。 棠梨花洁白无瑕是春日美食，人们洗净后沥干水分焯水后爆炒或凉拌。香椿独特气味让人有两极分化评价。香椿炒蛋很受欢迎松软可口。白花是杜鹃花的一种食用时需去掉花蕊和花蒂只留花瓣再漂洗去除涩味。 蕨菜号称“山菜之王”，是大理人饭桌上不可或缺的美食。青蚕豆上市时将豆米煮熟压成豆泥与糯米面混合揉匀做成豆米粑粑。鱼腥草又名折耳根有股鱼腥味在云贵川地区则受欢迎凉拌炒肉都有风味。 灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用营养丰富。树头菜伞状嫩尖肥大鲜嫩烹调后味道清苦是餐桌上宠儿。 云南、云贵川地区、四川等地春天限定美味很多比如攀枝花、白花、灰灰菜等你都尝过了吗？何不把鲜活的春天装进餐盘享受美好“食”光呢？温馨提示尝鲜时要小心陌生野菜莫要采熟悉野菜也要留意以免中毒购买野菜应去正规超市或菜市场保留购物凭证确保安全健康享受美食！