春天到了，菜市场和水果摊的红草莓看起来真招人喜欢，价格也不像刚开始那么高。买两斤草莓，最好的做法是把它们熬成草莓酱。超市里果酱种类很多，拧开就可以吃，可要是仔细看看配料表，发现里面全是各种化学添加剂。自己熬果酱就不同了，简单地把草莓、糖还有挤上一点点柠檬汁混合起来。你能亲眼看到每一颗果实是怎么变成甜甜的酱的。 准备工作很简单：把草莓的蒂去掉，用淡盐水泡上一会儿再洗洗干净。大一点的草莓可以切半或者切丁，小的保持完整就行了。这样熬出来的酱口感才会有层次感。 接着是腌制环节：把草莓和糖倒在锅里混合起来，放个一两个小时就行。你会看到草莓自己渗出不少汁水来。然后开火慢煮，直到泡沫浮起来后就把它撇去。这个过程心要静下来火也不能大不然就糊了。 等到汤汁变少变得粘稠时就可以加点柠檬汁提味了。然后装进提前沸水煮过的玻璃瓶里拧紧盖子倒扣着晾凉就能保存了。 看着玻璃瓶里琥珀色的果酱还有里头的果肉粒真是成就感满满呢！早上抹在烤面包上早上就能唤醒味蕾下午拌酸奶或者喝苏打水都很合适甚至做红烧菜时代替糖还能有独特风味呢！ 花个半天时间换来一两个月的甜蜜时光简直太划算了趁着这个季节自己动手试试吧！