我们今天在广州开的这个发布会，不光是把欧洲的一种农产品推到中国市场上来。其实呢，这就是欧洲想把他们那种优质农产品体系好好推给中国，就当是他们这次深化合作的一个缩影了。这个活动呢，由意大利橄榄联盟Unaprol带头搞，欧盟掏钱支持的。他们搞了一个叫“EcceChina”的项目，这项目时间大概有三年。最主要的目标就是要看到中国消费者买东西越来越挑剔，喜欢高品质又有来头的食品。Unaprol想把这个意思传达给中国的进口商、分销商还有行业里的朋友。 他们的方案首先就是把制度性的认证价值传过去。欧盟最有名的地理标志保护制度PDO和PGI，就像这两把尺子一样严格。PDO要求所有原料、生产加工都得在特定地区完成；PGI呢，更多是说产品和原产地有一种特质联系着，比如声誉什么的。还有个有机认证也给列进来了，这几个认证凑一块儿就构成了欧洲特级初榨橄榄油的品质金字塔。 这次发布会呢，主要是想让大家搞懂这些认证背后的严格规矩、独特的土壤条件和老祖宗传下来的手艺。说白了就是要把普通的进口食用油变成那种带着南欧风味和农业文化的东西。这正好赶上个好时候，中国市场现在不太光求有没有了，而是开始讲究好不好吃甚至有没有故事啦。 除了讲规矩还有别的招数。“EcceChina”不是光晒晒证书标签就算完了，他们设计了一套特别好玩的品鉴教育路径。去年主要是练鼻子去闻气味（比如果香、青草香）；今年就开始练舌头啦，让你尝尝那种苦、辣、甜的感觉是不是平衡。 这种教育可不是单纯让大家去吃个饭这么简单的。项目方觉得这是在给你一把认识食物的刀（或者说是一种能力），能让你自己去评价产品的好坏。特别是让你能认出PDO和PGI产品到底有啥特别之处和优势。他们把“味觉”当成一种认知行为来做。 通过这样的感官体验桥（指味觉），消费者能在吃的时候就对欧洲那种生产方式、环境和文化产生认同。这就好比从听人瞎忽悠变成自己心里有数了。现在中国可是全球最热闹的高端食品市场之一啊！ 橄榄油特别是特级初榨的橄榄油呢，是地中海健康饮食文化的代表。现在它在中国市场的普及度还得提一提。不过市场上也有乱七八糟的等级混乱、原产地也说不清楚这些问题。“EcceChina”项目呢，就是想通过官方认证加上感官教育的方式来帮忙解决这些问题。 其实他们就是在帮中国市场建立一个“正宗优质特级初榨橄榄油应该长啥样”的尺子。这样不仅保护了消费者不被坑也筛选出了好东西，还让那些高端正规的欧洲生产商有更明确的路走。 这个活动里面还藏着文化交流和产业对话的意思呢！特级初榨橄榄油就是欧洲特别是南欧那些老传统生活方式和饮食哲学的结晶嘛！推广它也是在推广一种可持续的种地方式和对食材本味的尊重吧。 这就给中欧农业合作提供了一个好平台啊！不光是买买卖卖那么简单了，而是在技术标准还有文化价值上互相理解的机会呢！这次发布会说明农产品国际贸易已经升级了：不再是光卖东西了；而是认证体系、感官教育再加文化叙事这种综合性的东西全推过来了。 欧洲特级初榨橄榄油在华推广的探索啊，不仅仅是卖一个油这么简单；更是在全球市场里建立起一套农产品品质信任体系的实践呢！以后能不能行得通、效果好不好全看这套东西能不能在中国这片大地上生根发芽、转化成老百姓实实在在的选择喽！