话说1月22日那天，南京西路的王家沙总店正忙着把一份份热气腾腾的腊八粥摆上桌。店门口那个铜壶里咕噜咕噜地冒着泡，香气直往人鼻子里钻。这家店的副经理赵东波跟我说，他们做腊八粥这事儿都有二十多年了，今年从开售那天起，每天卖出去的就有两百多份，到了腊八节那天，估计能冲破一千份大关呢。好多老顾客一买就是十份，家里留着吃一份，剩下的还打算送给街坊邻居，一起过个有温度的年。 跟王家沙一样在卖粥的，还有位于江宁路的绿杨邨酒家。那里的外卖窗口早就贴出了通知，第三代传人卓文光把店里的招牌腊八粥给大伙儿瞧了瞧。他说今年的粥里头光原料就有鹰嘴豆、赤豆、黑豆这些种类的豆，再加上血糯米、红枣、核桃仁，总共凑齐了八种以上。师傅们是先把这些豆子给蒸透了，再放进锅里慢慢熬煮，这样煮出来的粥才软糯香甜。最划算的是，每一份大概400克的腊八粥只要卖3.8元，这价格亲民得很。 记者我就顺便去问了问姜浩峰，他可是个资深的媒体人和美食文化研究者。他觉得今年农历新年来得晚，“备年”的时间变得特别长，大伙儿对这些老规矩的感觉自然就深了。他还分析说上海和北方不太一样，北方那边腌腊八蒜什么的做得挺多，而上海的年味往往都集中在除夕夜前后的团圆上。所以有时候年轻人会觉得腊八节的感觉没那么浓，但那句“过了腊八就是年”大家心里还是都清楚的。 这种情况也反映在市场上。虽然有的老字号像绿杨邨和王家沙一样特别卖力地卖粥，但也不是每家店都恢复这个生意了。有的是因为自家的产品线规划不一样，有的则是因为现在大家生活节奏快了，很多老传统的做法也慢慢变了样。不过不管怎么说，“腊八粥”这个符号在大家心里还是挺重要的。 那些愿意买老字号产品的人，不光是为了那碗粥本身有多好吃，更是为了找个借口把大家聚在一起感受一下气氛。特别是年纪大的老人觉得这是在守旧规矩、寻根；年轻人呢就图个家庭里的那种温情劲儿。反正这一碗碗朴素的粥把家里的烟火气都给勾起来了。 老牌子的师傅们也是真用心在熬制这些味道。市场跟文化之间的这种互动，让咱们看到了传统的东西在新社会里是怎么变化又怎么活下来的。不管以后怎么过腊八节，那份对丰收的感激、对团圆的期盼还有对新一年的盼望永远都不会变的。随着腊八过去年关越来越近了，这份从舌尖传到心里的暖意正慢慢把咱们记忆中最浓的年味儿给唤醒呢。