相信大家在炎炎夏日做绿豆汤时，总觉得绿豆怎么煮都不烂。别急，这次教你个特别省事的招数。先把绿豆淘洗干净，扔在水里泡个10分钟，别泡太久。泡好的绿豆沥水后装进袋子，丢进冰箱冷冻4小时以上，甚至放一夜也没问题。这一步能让绿豆里的水分结成冰，撑裂硬壳，给后面的烹饪做准备。等时间到了，拿出一袋豆子，倒入开水锅里大火煮开。水开后用大火再煮3分钟，豆壳就开始“开花”了。接着转中小火再煮7分钟，这样一共煮10分钟就能搞定。全程盖好锅盖能防止汤变红，也不用担心会有苦味。关火前5分钟加一点糖拌匀就好。不管是当年的新绿豆还是陈年老豆，只要经过这个冷冻处理，都能变得软糯顺滑。这法子省去了长时间守着锅的麻烦，也节省了燃气和电费，让你每天都能轻松喝到一碗解暑又养胃的绿豆汤。