听说广东肇庆市鼎湖区永安镇那个古茗门店出了点事，1月8日，潇湘晨报·辣椒财经记者特意去问了古茗官方客服。客服只说把情况记录下来上报了，但对于能不能查个水落石出、或者说会不会把结果拿出来给大伙儿看，他们一个劲儿地往后缩，只说只能传个话，不会有啥反馈。这就让人觉得挺纳闷的，毕竟事情都闹这么大了。 事情是这样的，有人在网上发视频截图，说有个穿古茗工作服的女员工，把脚踩在做饮品的台面上拍照，甚至还有图显示她躺倒在工作台上。更让人炸锅的是她发的配文，“店长算什么，他不在我说了算”，这也太目中无人了。网友问卫生问题，那账号还回得挺不正经。经确认，这些视频拍的就是古茗在广东肇庆市鼎湖区永安镇的那个店。虽然发视频的账号现在搜不着了，可大把网友都把截图存下来转发了，这舆论弄得挺大。 这次争议主要有两个点：一是直接踩在操作台上太脏了，违反了《食品安全法》里关于卫生规范的规定；二是暴露出来公司在培训员工、管好人还有处理危机上都有漏洞。现在餐饮行业查得严呢，市场监管部门老查卫生问题，明确说不能在那干脏活儿。这位员工的行为明显是在违规。 看着现在新式茶饮店开得飞快，管理上确实有点跟不上趟儿了。门店越开越多，但底下的人培训不到位、管得不细，这就成了不少企业的心病。虽然这是个别情况，但也能看出品牌在快速发展中底子还得打牢点。 社交媒体威力大啊，一个员工的事儿要是传开了，很容易把消费者对品牌的信任给整没了。这也给现在的企业提了个醒：得建立起一套从里面管到外面反馈的机制才行。食品安全不是小事儿，品牌信誉更得靠点滴积累。 这次事情说白了就是个别员工没素质造成的，但更深层反映了餐饮企业做大做强时管理上的细粒度不够这一普遍问题。在大家消费升级、监管又严的情况下，餐饮企业不能光想着怎么赚钱扩张了，还得把内部的防火墙给筑牢。只有通过系统培训、天天巡查还有透明沟通，把食品安全的事儿真落实到每一家店、每一个环节上，才能留住消费者的信任，让行业走得更稳更远。