福建南平市建瓯市，这地方的景色挺不错的，街道干干净净，店铺整齐有序。这里有一个叫“建州味道”的美食街，特别火，是2025年福建省仅有的两个食品安全放心消费街之一。9月17日那天，整个街区都亮起来了，灯光映着古老的青石板路，看起来挺有感觉。晚上有很多游客来这里吃小吃，一个叫林女士的游客刚买了个光饼，顺便看了下摊位旁的公示牌，营业执照、健康证还有包保干部信息都写得清清楚楚。她笑着说：“看着合规的样子，吃起来才更放心。” 这个美食街一共有54家餐饮店，每家店的后厨都能看到人在忙碌。所有后厨都装了监控摄像头，实时接进了省级追溯平台，甚至还直接放在了店面的显示屏上。这种融合了古老风味和现代气息的地方，让人觉得既温馨又安心。以前这个街区也有不少问题，像流动摊贩乱窜、没资质、没溯源等等。不过现在情况好多了，因为建瓯市市场监管局和政府一起动了脑筋。 为了把这里变成放心的地方，建瓯市市场监管局主动牵头负责，政府也成立了一个工作组。他们给每个经营主体安排了一对一的监管干部当“食安管家”，手把手教大家怎么办证、怎么整理台账、怎么摆放后厨、怎么消毒记录等等。有一个开了20多年豆浆粉店的陈阿姨就说：“以前客人问起证件我都不敢吭声，现在扫码就能看明白所有信息，生意越来越好。” 对于那些以前很难管到的流动摊贩，政府给他们发了公示牌，让他们也变成正规军。现在整个街区的经营主体合规率已经从70%升到了100%，干净整洁又井然有序。 商家们也开始自律起来了。街区设立了“红黑榜”公示牌，优的商家多了好处，差的商家赶紧学他们。10家样板单位还带头搞“食品安全员每日打卡”，从早晨检查到原料验收再到消毒杀菌都得全程留痕。在这种带动下，餐饮单位后厨卫生达标率提升了38%，食品销售单位进货查验规范落实率也涨了42%。 为了保证食品的安全，这里还搞了个立体监管网。每天都有人在做日常快检、专项抽检和群众送检的工作。另外所有大中型餐饮店都装了摄像头对准关键区域，一旦发现问题系统就会预警，店主手机上也能马上收到通知去整改。执法人员用移动执法终端管好了整个检查流程，一共解决了20多个风险隐患。 街区里还专门设了个维权服务站，有问题直接来这里就能解决掉。2025年以来投诉办结率是100%。 文化和食安也结合得很好。这里经常办各种活动，像巡味不夜城、乡宴掼蛋之类的民俗体验很吸引人。还请了很多“食品安全推广大使”做宣传，发布了很多公益广告和短视频。从一碗热豆浆粉到一块酥光饼，“建州味道”美食街既保留了千年不变的烟火气，又有新时代的治理智慧和温度。 建瓯市市场监管局正通过“一街之治”来带动整个城市的食品安全水平提升。他们要让“吃得放心”成为“建州味道”最坚实的底色。