春到了田野里，野菜可是最鲜的。春风一吹，田埂、湿地、林缘都绿油油的，荠菜、蕨菜、香椿、马齿苋纷纷冒头。很多人觉得挖野菜是踏春的一部分，可其实野菜也有不少坑。每年3到5月，医院里总是能碰到因为误食中毒的患者。这个安全指南请一定记在心里。 有人把漆树芽当香椿炒着吃，结果全身肿起来、喉咙发紧。漆树芽里含漆酚，接触皮肤都会过敏。专家教了个简单的办法，掰断香椿没什么汁儿，漆树芽却流出白色液体。闻闻气味也能分辨，香椿香味浓郁，漆树芽几乎没味道。记住啊，看着像香椿可不代表就是香椿。 春天野菜长得快，有毒植物也特别活跃。湖南农业大学的专家说了：“长得像可食野菜的有毒植物至少有上千种。”常见的混淆清单有：毒芹和水芹长得很像，前者茎秆中空、含剧毒神经毒素；后者香味浓郁、茎秆实心。毒蒿和艾蒿也容易弄错，都是菊科植物气味差不多，可毒蒿含致癌物质。断肠草和金银花也容易被搞错。 吃野菜有四条铁律：第一就是不认识的千万别吃。看到陌生植物先拍照发群里让大家帮忙确认一下。第二是不要去污染严重的地方挖。工业区、垃圾堆旁、公路绿化带重金属和农药残留多。第三就是别放过夜吃了。香椿、马齿苋冰箱放太久容易变质；荠菜、蕨菜草酸高最好当天吃完。第四是别把它当主食天天吃了。野菜纤维粗、嘌呤高、亚硝酸盐波动大，健康成人每次最多200克每周2次就够了。 万一中毒了怎么处理呢？第一时间停嘴喝水催吐。清醒的话喝200到300毫升温水刺激喉咙吐出来；已经吐了的人侧着身子躺好防止呛到肺里。 接着赶紧带着剩下的野菜或呕吐物去医院检查锁定毒物种类。路上要观察呼吸情况如果呼吸费劲或口唇发紫就要赶紧处理开放气道侧卧或者做心肺复苏拨打120急救电话。 民间的解毒偏方千万别信还没确诊之前喝牛奶豆浆反而加重肝肾负担严重腹泻用止泻药会把毒素锁在体内唯一有效的方法就是去医院洗胃导泻或者做血液净化治疗了。 最后要记得啊春天大自然送来了最鲜嫩的食物但我们一定要分清哪些能吃哪些有毒只有这样才能把这份鲜味带回家转发给爱挖野菜的朋友大家一起遵守四条铁律健康尝鲜不踩雷吧！