最近去了一趟辽宁开原松山镇英山村的王金元家，他家那五代人一直守着150亩梨园，我尝了尝他们种的尖把冻梨，真的是很惊艳。那是长白山余脉滋养出来的水果，土地里全是砂壤土，再加上温带季风的浸润，这梨天生就有股骨气。每年十月份尖把梨刚采收时，先放在库里熟上20到40天，等果肉变软、味道沉淀了，再把它们拿到室外的大冷天里去冻。大概要冻一个多月，这梨就脱掉了黄绿的外衣，变成了黑漆漆、油亮亮的样子。吃的时候用冷水泡个一刻钟就行，冰壳一化，果肉就变软了，轻轻一掰就能看到洁白的果肉和汁水往外冒，冰冰凉凉地喝下去特别清爽解腻。现在这个小冻梨早就不局限在山沟里了。整个镇子加起来年产400万斤冻梨，把梨园连成了一大片。两百多户农户凑在一起干活，还结合了电商直播这种新方法，让冻梨卖到了全国各地，成了松山镇的名片。