春天咱们把体内湿气赶跑了，既能散寒还能助眠，免疫也跟着强起来，农村地头到处都有这东西，别傻乎乎不知道吃。虽说天气变暖了，空气里湿气还是重，要是不把这些寒湿给清理干净，身子骨就容易出毛病。所以春天大家多晒晒太阳多动动身体。到底吃啥能祛湿呢？有个野菜在农村很受欢迎，咱们叫它“艾草”，老胡每年春天都使劲吃。 这东西营养价值高得很，研究发现里面有挥发油、黄酮类化合物还有钙铁锌钾这些好东西。春天多吃点艾草，确实能“祛湿散寒、助眠强免疫”。 农村地里到处都是艾草，大家最好每周能吃上1次。你别小看它，吃法多得很：可以煮鸡蛋炒蒜蓉吃。今天我给大伙儿露一手我最拿手的做法——艾草肉丸。 食材准备了艾草200克、前夹肉300克、鸡蛋1个、姜末、面粉、食盐、鸡精、平菇、菠菜、豆泡、胡椒粉和食用油。 第一步先把艾草老叶摘掉洗净切碎。往里面放点盐腌5分钟再挤干水备用。 第二步把前夹肉洗好切片剁成肉末。把鸡蛋、姜末还有盐鸡精胡椒粉加水和面粉倒盆里快速搅拌。得使劲搅上10分钟那样，让肉末搅出劲来才算完事。 第三步把挤干水的艾草末倒进肉末里继续朝一个方向搅2分钟。让它俩彻底混在一起就可以了。 第四步锅里烧水等到温热时把丸子挤进去用中火煮个8分钟左右。 第五步把浮沫捞出来放平菇豆泡菠菜进去再煮3分钟撒点盐拌匀就能吃了。 胡师傅跟大家说个悄悄话： 1.想让肉丸好吃艾草得选嫩的； 2.搅拌的时候必须得朝一个方向多搅一会儿； 3.煮的时候水别太热用温开水就行。 喜欢吃的话可以多做点放冰箱冻起来吃的时候拿出来煮一下就行。 春天把“艾草”这东西使劲吃，一祛湿二散寒三助眠四强免疫。农村到处都是别不懂吃。如果觉得文章有用记得点个关注和点赞支持一下我啊！后续胡师还要教大伙儿做更多好吃的跟传统习俗的事呢！