你能想象一周的饭菜不重样，只需要这5道硬菜吗？绝对能把你全家的胃给征服了。接下来让咱们聊聊这5道菜的烹饪细节。 第一道是黄芪水煮鱼，这可是冬天暖身的法宝。你只需要把草鱼、豆芽、黄芪和枸杞这些主料准备好就行了。先把黄芪和枸杞用开水泡5分钟，滤出汤汁备用。鸡蛋只用蛋清，干辣椒剪段，香葱挽结，姜切片，花椒一小把都给准备起来。鱼片上浆这一步很关键，要反复冲洗直到水清澈为止。加盐、胡椒粉、蛋清抓匀后再裹3茶匙淀粉，静置10分钟让淀粉锁住水分。热锅凉油下姜丝和葱结炒香，然后把鱼骨煎黄倒入黄芪水烧开小火煮10分钟汤色变奶白。豆芽下锅30秒断生铺在生菜上后再把鱼片滑入沸汤变色即捞。最后另起锅烧冒烟再把花椒干辣椒泼在鱼片上就大功告成了。 第二道是燕麦猪蹄，女生最爱这种胶质满满的美食。准备2个猪蹄和一小碗燕麦就好。提前一夜把燕麦泡好。猪蹄剁块冷水下锅焯水去掉血沫后再把皮朝下煎至微皱。烹黄酒去腥增香后加生抽八角桂皮白糖翻匀再丢入燕麦老抽调色。倒入热水盖盖小火焖45分钟到软糯不腻再尝味补盐就行。 第三道剁椒菜花粉丝煲吃起来特别过瘾。准备菜花200g粉丝1小把还有五花肉200g就是三剑客组合了。粉丝烫软过冷水防粘菜花掰小朵五花肉切薄片锅里少油把五花肉煸出猪油再炒香大料剁椒料酒酱油蒜末葱末然后添水调味。菜花倒进锅里盖盖小火焖到颜色油亮花蕾软糯再移砂锅撒蒜片香葱末提香最后加粉丝大火收汁2分钟让粉丝吸饱辣汤却不烂。 第四道烤豆腐零技巧也能做出街边味道来。准备一块老豆腐还有孜然辣椒面和综合烧烤料就是灵魂三件套啦！豆腐切2cm方块表面划斜刀青椒切粒备用食用油盐孜然辣椒面综合烧烤料花椒面混匀豆腐正反侧各刷一次静置20分钟更入味赶时间可以省略这个步骤哦！200°C预热后入中层烤10分钟表面微焦再刷油再烤20分钟总共25-30分钟刷油2-3次外表金黄起泡就行了。 第五道酱椒蒸茶菌是地道的湘西风味儿呢！茶树菇去根撕丝更入味酱椒小米辣鲜青椒切颗姜片蒜片大葱节备好茶树菇碗里加盐味精鸡精倒高汤菜油拌匀酱椒青椒小米辣铺面入笼大火蒸12分钟出笼端上桌茶树菇吸饱酱椒辣汁越嚼越香呢！