那个端午节，广州黄埔的老李把一口波罗粽包好，吃着吃着，心里就满是对黄埔的感情。黄埔老街坊总爱念叨：“辛苦赚钱是为了好好吃饭”。这粽子就把这份自在给安放在里面了。广府的粽子花样很多，可最让黄埔人骄傲的还是“波罗诞”和端午节才舍得拿出来的波罗粽。这可是广州市非物质文化遗产呢。波罗诞快到了，家家户户就忙起来。锣鼓一响，老老少少全都上阵了。波罗村的村民们会把钥匙塞给亲戚朋友的手里，说：“门开着随便进，粽子随便拿”。于是客人进去就不用客气了，直接捞一口糯米嚼嚼，再喝口茶。这种热情让人觉得特别亲切。有人写诗说：“我去庙会卖鸡头，你拿钥匙开门头；家里还有粽子在锅头呢！”“食完饮茶润润喉。”几句话就把这种豪放和热情给说了个明明白白。黄埔人一年里就两次能吃到这么多粽子：一次是“波罗诞”，另一次就是端午节早上。天色刚亮，巷口就亮起昏黄油灯。大锅里滚着山一样的粽子。大家隔着雾气打招呼：“老李，今年包多少？”“八百个呢！不光给庙会还留着自己吃。”说起这些话的时候都透着幸福感呢。 传统的波罗粽只用三样东西：糯米、绿豆和猪肉。选米得讲究得很，既要软糯鲜甜又不能太烂。猪肉必须肥三瘦七，先用糖腌透然后加调料拌好冷藏好几天才用得上。包的时候一层糯米一层肥肉一层绿豆这样叠着来。这种三叠三的节奏像是把四季的味道都给包进粽叶里了。 大家也不喜欢用冬青、荷叶或者竹叶，就专挑蕉叶用。每年八月庙头村的阿姨们踩着露水进山去摘叶子很大而且脉络清晰的芭蕉树回来用水烫过晒干就好啦！晒干的叶子自带甜味蒸出来也好看。包的时候手劲要大绳子要勒紧才能蒸熟呢！“勒得紧才蒸得透”是老祖宗传下来的规矩。 揭开叶子时热气就跑出来了肥肉的油像小灯一样在糯米里亮闪闪的。嚼一口软糯的糯米再夹点清甜带沙的绿豆最后吃到脆弹似腊味的肥肉三种味道一起炸开在嘴里香、甜、糯、滑、脆全都有了可一点也不觉得油腻。 吃着吃着就想起小时候妈妈的身影现在长大了一个人吃真空包装的波罗粽怎么也没那个味道了成家以后第一次教孩子包粽子小家伙把糯米洒了一地大家哈哈哈笑成一团这些年的味道和情感都缠在一块儿分不开了味道就是妈妈的叮咛一只粽子下肚半生往事都在心里重播了一遍。