江苏如东最近搞了个“江海鲜味寻根周”，把14家有代表性的本地餐饮商户都给叫来了。这次活动可是上海游客王先生都说好吃的美食盛宴，也是观察如东传统文化怎么传承的好机会。地处黄海之滨的江苏省如东县，靠着丰富的海洋资源，形成了自己独特的海鲜饮食文化。这次“寻根周”就是“鲜天下·最如东”系列活动的一部分，就是为了把如东海鲜美食的历史脉络和现在的样子给捋清楚。14家商户里既有老字号，也有新餐厅，大家一起围绕“寻根”这个主题做菜展示。文蛤、梭子蟹、黄鱼这些海产品，在如东可是出了名的鲜甜肥美。活动的核心就是找老如东的鲜味儿密码，不光是看大自然给的好食材，还要看渔民们积累的捕捞智慧和厨房里传下来的老法子。 比如手工文蛤饼和古法煨蛏，那是严格按照老规矩做的，就是为了留住食材最本真的味道。还有很多新东西呢，椰麦黄鱼粥、毋米浸野生黄鱼这些创意菜，把海鲜和别的食材或者新点子结合起来。连如东特产狼山鸡都拿来和海鲜搭配，弄出了新花样。“古法守本味，融合出新意”，这说明如东的美食文化不是死的，而是一直在变、一直有活力。商户们都说活动期间客人多了，外地游客也不少。 王先生他们就觉得这儿好吃又好玩。这事儿不光是为了卖东西，更是把散落的餐饮资源拢在一起，变成品牌合力，提升“如东海鲜”的名气和口碑。消费者现在都不满足于吃饱了，更想“吃好”、“吃出文化”。把美食当载体，讲历史讲技艺讲匠心精神，文旅产业的价值也就上去了。 这个“江海鲜味寻根周”成功了，说明如东县在保护传统文化上动了脑筋，还通过创新让文化更有生命力。把自然的东西、老手艺和现代创意、市场需求揉到一块儿，这对地方特色文化的当代转化挺有参考价值。以后“鲜天下·最如东”系列活动还会接着搞下去，肯定还会有更多好东西等着大家呢。