咱们聊聊冬天怎么吃才能暖和又营养。海带真的挺厉害的，价格便宜还富含碘、铁、钙这些好东西，抗动脉硬化、降血压、提升御寒能力全都不在话下。这道菜端上桌，一下就把海的鲜味儿和山的暖意给带出来了。首先说一道酸辣海带根，这可是5分钟就能搞定的开胃菜。备料挺简单：海带根、红泰椒、独头蒜、味极鲜、饺子醋、鸡粉、盐还有味素。流程分三步走：先泡发海带根冷水泡5小时去掉咸味，洗干净切块。水烧开后把海带焯10秒捞出来冰镇，这样能留住脆劲儿。接着把蒜切片、泰椒切圈，按照2:1的比例把醋和酱油调好备用。最后把海带放盆里加上蒜片、泰椒圈、盐和味素拌匀，沿盆边倒上调好的酱汁没过一半就行，放进冰箱冷藏10分钟味道更足。 再来一道海带头烧肉吧，保证能把米饭全给你吃光。准备材料：海带头、五花肉、姜葱、冰糖、八角、花椒、料酒和老抽。操作步骤比较多：先把海带头泡发洗净切成块；五花肉切块；姜切片葱切段。冷水下姜片大火煮开下五花肉变色后捞出沥干。锅里少倒点油小火慢慢煸炒五花肉逼出油来表面微黄。接着下葱姜八角花椒炒出香味。下海带头翻炒均匀后沿锅边淋料酒和老抽压碎冰糖炒出酱色让每片海带都裹上糖色。 最后加开水没过食材大火煮开转中小火炖40分钟炖到肉软带糯海带也绵软了尝一下咸淡补点盐；要是汤汁多就大火收汁撒点葱花就可以吃了。还有个懒人做法是熬骨头汤呢——猪头骨加海带头炖成热汤给寒夜里的身体做个暖宝宝。备料有猪头骨、海带头、姜片大蒜桂皮八角等等。先把猪头骨斩大块冷水下锅煮开冲掉血沫后捞出另起锅放桂皮八角姜片大蒜加水大火煮开再把打结泡发的海带头放进去转中火炖30分钟也可以用高压锅15分钟提速一下关火前5分钟放盐鸡精上桌前撒点胡椒粉葱段就好啦汤色奶白海带软糯喝下去从头到脚都暖和了。 这几个菜里用的都是威海近岸手工精选的无砂无根无杂质的优质海带头肉质厚实鲜嫩保留着原始的甘甜下班回家拎一袋十分钟就能吃上热乎乎的晚餐真的太方便了！