“走，打酱油克！”湘潭的老字号酱油铺又开了，大家都排着队去回味小时候。说起打酱油，老一辈的回忆里，去芙蓉农贸市场买瓶酱油，那是再普通不过的事儿，“龙牌酱油灯芯糕”的童谣里也唱着呢。3月20日记者去看了看，龙牌湘潭酱油铺这回是真的在湘潭芙蓉农贸市场开业了。这下可好，大伙儿记忆里那种提瓶子去酱园打酱油的场面，马上就要回来咯。 你一进店，满眼都是那种老气横秋的陶缸，整整齐齐排着队。店里不仅能现场打酱油，还能让人尝尝用酱油做的煲仔饭。师傅们打开陶缸的盖子，一股浓浓的酱香味儿就扑过来了。他们把酱油舀进瓶里，再把盖子盖严实了轻轻敲几下，这个过程特别有意思，把不少路过的人都吸引住了。 以前啊，提着个玻璃瓶子去酱园买酱油，这可是湘潭人的常事。小朋友踮着脚递上钱，看着酱油哗啦啦流进瓶子里，那股豆豉味儿、还有旁边邻居聊天的声音，都成了几代人心里的温暖回忆。住在附近的李奶奶说：“我小时候看见的就是这样的打酱油场面。”她今天试过之后决定带着孙子和老邻居们再来玩。正在排队的张先生也感叹说：“小时候老帮家里打酱油，现在带孩子来体验一下感觉真不错。” 这次酱油铺重开不光是个老字号回来了，更是把做酱油的老手艺给活过来了。开业那会儿还弄了个春日第一缸原料投放的仪式，用的是从永州新田弄来的富硒黄豆，这叫“春启新酱、薪火相传”。龙牌味业董事长汪峥嵘当时也在现场说：“作为拥有近300年历史的中华老字号，”他这次要把本土酱油铺给弄起来，就是想守住湘潭“中国酱油之乡”这块金字招牌。 查了一下资料才知道，“龙牌”最早是在1740年从湘潭吴元泰、吴恒泰酱园开始的。1915年巴拿马太平洋万国博览会上拿了奖后名声大振。 有懂行的人分析说，“龙牌”这一招把“历史藏在厂房里”的做法给打破了，“把古法小缸酿造的非遗资产”变成了让人能摸得着、看得着的东西。这样既满足了大家想了解传统文化的好奇心，“也给品牌自带流量”，算是实现了“文化变流量、历史变资产”的转型。 潇湘晨报·辣椒财经记者李轩子 为您带来报道。