咱也别光把鼻子凑过去闻那股蜜味了，今年的槐花都开了，空气中全是清甜劲儿，这玩意其实是个隐形的营养包。想吃好得先认对人，记住这口诀就行：“入药不入口，入口不入药”。国槐那味道苦得能把牙涩掉，洋槐这才是用来吃的，红槐看着好看但可千万别乱碰。 你看看这一朵小花里头藏着的东西多得很，有维生素B、E，铁硒钙镁一样不少，还有什么芸香甙、刺槐素、槲皮素这些黄酮类物质，对付发炎、抗病菌、让血管有弹性都不在话下。 因为是凉性的，嗓子痛的时候来一碗槐花羹润一润；上火头晕的话泡水或者吃进去都能帮情绪降降温；身上有小伤口涂一点槐花膏消炎止痛特别快；血管脆弱的高血压患者或者糖尿病人吃它对身体有好处；另外还能降血脂治溃疡。 吃法有不少花样：清甜的槐花拌豆腐吸满了蜜香，把生抽、米醋、黑胡椒粉和香油倒上去就很下饭；陕北的麦饭做法就是把槐花裹上面粉蒸个15分钟，再拌上香菇酱和热油姜末；手搓出水蒸一下蘸姜醋汁吃；花瓣擀成风琴状卷起来烙饼；玉米面做窝窝头空心放上槐花点缀；面馍蘸辣椒芝麻油；白糖腌的槐花酱冲茶喝味道很独特。 剩下的槐花晒干或者冻起来留着以后慢慢吃，这样一年到头都能把春天的味道放进杯子里。下次风一吹你先闻闻香，再低头把这份美好夹进碗里或者瓶子里吧。