徐州到了初冬，其实风里还留着点夏天的热气，但是路边那一声烤红薯的吆喝，感觉就像在给冬天开门，一下子就让人觉得暖和了。有老人推着炉子走街串巷，炭火映着脸上的皱纹，吆喝声穿过树叶：“热乎乎的烤红芋卖——”你只要凑过去闻一闻，就会被那股又甜又糯的焦香味给勾住脚，再也走不动路了。 徐州人管红薯叫“白芋”，它可是个万能食材。早上烧稀饭的时候丢几颗进去，锅里一开，那紫红色的汤水像晚霞一样好看。要是烤着吃，壳子稍稍有点焦，里面软软糯糯的，甜味不浓却一层一层往里渗透，让人忍不住一直吃到停不下来。把炭炉子换了无烟的硬炭以后，烟少了不少，香味却更浓了。铁皮炉子里的火红红的，红薯排着队在里头烤着。甜香味顺着裂开的口子冒出来，隔着几条街都能闻见味儿。有人为了吃上这一口热乎的，特意绕远路过来。 摊主把烤好的红薯切成大片晒一晒再弄成糖，做成香薯干，那口感就像小枕头一样软乎乎的。还有把红薯切成薄片炸一下的做法，外皮金黄脆脆的，里头还是软心的。一口咬下去，“咔嚓”声和蜜汁味一块儿钻进嘴里。 有人还把红薯泥压成小饼干送人，样子挺讨喜的。“每天一碗羊肉汤，不用神仙开药方。”这句老话在徐州真不是吹的。大清早的汤馆里热气腾腾的，羊肉块炖得烂烂的筷子一夹就碎。面条往汤里一丢呼噜噜地喝完一碗额头都出汗了，再冷的风也追不上你。别忘了再配个烧饼或者泡馍吃。 糖炒栗子刚出锅的时候油光发亮外壳像带了一层霜似的。用指甲轻轻一掐裂开个小缝金黄的果肉就热气腾腾地冒出来了。吃着软软的弹牙不腻就算不加热也很甜。天冷的时候反着来更带劲——弄点冰栗子：刚炒好的立马放进冰箱里冰凉的外皮带点滚烫的果肉一起在嘴里炸开那滋味就像坐过山车一样刺激。 徐州吃螃蟹讲究个“一肚二盖三砣四足”顺序不能乱掰肚脐掀盖头吸黄啃肉的功夫全在这儿了。微山湖大闸蟹这时候正好是蟹黄最肥的时候壳薄肉厚吃着清甜。蒸锅咕噜咕噜冒气的时候家里就像是个大戏台打开盖子金黄的蟹黄就像月光一样倾泻下来筷子一挑就能送进嘴里这一刻你才觉得等得值当。 回龙窝的老巷子里柿子树被红灯笼压弯了枝头太阳一晒果皮上像涂了层蜜蜡风一吹掉下来一个软柿子掰开汁水就流出来甜香味混着果胶直往鼻子里钻有的人嫌麻烦直接买脆柿子咬一口咔嚓声后就是清爽的蜜味老人们更偏爱软柿子吸一口汁水只剩丝滑的果肉怎么吃都过瘾从树上到嘴里也就这一个秋天加初冬的时间差。 除了前面说的这些主角还有荸荠无花果山楂这些隐藏的美味荸荠去皮后脆脆的甜甜的无花果炖汤自带花蜜香山楂熬成酱涂面包酸甜解腻它们或许没有大明星那样耀眼但各自有自己的用处让冬天吃得更多样健康更有烟火气。 夜色降临到了云龙山脚下的巷子灯亮起来烤红薯羊肉汤糖炒栗子大闸蟹柿子……一个接一个出场就像一场持续三个月的接力赛坐在观众席上的我们只要把肚子敞开了跟上节奏就好把胃交给徐州这个初冬去街头走一走让香味替你按一下生活的暂停键。