春分到清明这阵子啊，湿气特别重，把脾胃都困住了，大家就容易觉得累、没胃口。这时候与其乱吃药，还不如用点天然食材来调理，把湿气慢慢逼出去，让身体从里到外暖起来。这四款粥汤都是不错的选择，食材常见又简单。每天早上来一碗热粥，晚上再来点浓汤，坚持半个月，你会发现整个人都轻盈了，手脚也不冰凉了。趁着天气好把身体调养好，咱们就能舒舒服服地迎接夏天啦。 第一个推荐的是赤小豆薏米茯苓粥。赤小豆不是那种圆滚滚的红豆，是细长条的，买的时候看准了。薏米有点寒性，体质虚寒的人可以用干锅小火炒到微黄再用，中和一下寒性。早上或者中午喝比较好，晚上喝多了晚上起夜会影响睡觉。食材有赤小豆80克、薏米60克、茯苓15克、大米100克、红枣6颗、冰糖适量还有清水1500毫升。做法是先把赤小豆和薏米泡四个小时以上，茯苓洗两遍就行别泡太久。大米洗干净沥干水分备用。锅里加水大火烧开后放入赤小豆和薏米转中火煮20分钟。等赤小豆裂开了再放大米和茯苓搅拌一下防止粘锅。然后小火慢慢熬40分钟中间每隔10分钟搅拌一下到了粥变得浓稠绵密就可以了。最后加入红枣块和冰糖继续煮10分钟关火焖5分钟口感更好。 第二个是生姜红枣桂圆粥。姜要选老姜才够味驱寒效果才好。红枣用温水泡软去核桂圆肉如果是干的也稍微泡一下鲜的直接用就行。糯米提前泡两小时老姜切丝或切片连皮一起用有利水消肿的功效。锅里加水烧开后放入糯米和姜丝大火煮沸撇去浮沫转中小火煮25分钟期间多搅拌别偷懒不然容易糊锅。接着加入红枣桂圆肉继续小火熬煮20分钟直到糯米开花软糯根据口味加糖搅拌均匀撒入枸杞关火盖上锅盖焖3到5分钟趁热吃效果最好。 第三个是山药芡实南瓜羹。芡实要提前泡3小时以上泡软才能煮得软糯山药去皮切段泡在淡盐水里防止氧化变黑南瓜去皮切块备用锅里加水烧开后放入芡实中火煮15分钟等到微微膨胀加入山药段继续煮10分钟不用切太小不然容易煮没了再倒入南瓜块转中小火煮15分钟直到南瓜能用筷子轻松戳穿用勺子把南瓜压成泥状加入牛奶冰糖边煮边搅拌小火煮5分钟到浓稠关火撒上桂花趁热喝一碗喉咙到胃都暖和了处理山药戴手套容易痒用醋洗一下南瓜选老南瓜更甜更面贝贝南瓜虽然甜但水分少做出来口感偏干牛奶最后再放久煮会破坏营养也可以用椰奶代替风味更浓郁。 最后一个是胡椒猪肚鸡汤。洗猪肚最关键面粉加醋反复揉搓5分钟洗干净黏液和杂质然后冷水下锅加料酒姜片焯水5分钟刮去内部白膜切成宽条老母鸡斩成块同样焯水去腥白胡椒粒用刀背拍裂释放香味砂锅加足量开水放入猪肚鸡块胡椒粒姜片大火烧开转小火盖上锅盖慢炖1.5小时中途别开盖最后20分钟加入红枣出锅前加盐调味撒入枸杞再煮2分钟汤白味浓暖胃又祛湿洗猪肚面粉吸附力强醋去腥配合洗得最干净一定要加开水炖煮冷水会让肉质紧缩汤就不浓白了胡椒量可以根据口味调整但别太少靠胡椒的辛香驱寒祛湿效果才好。