3月11日这天鸡蛋市场静得有点吓人，全国基本没啥大动静。山东菏泽的经销商老张这几天心里挺慌，他卖的褐壳大蛋价格定在90元30斤，按说这价格在年前还挺能卖货，可现在来拉货的车少了，走货速度明显慢了下来。老张听说北京、上海那边的价格也稳得跟湖面一样波澜不惊，心里直犯嘀咕：这市场不会要凉吧？这天一早，他注意到全国各地的鸡蛋价格也都没啥变化。北京那边的主流批发价140元44斤，上海浦东那边89元27.5斤，山东、河南、河北这些主产区的报价更是全线持平。就在他还在发愁的时候，期货市场倒是泛起了一点涟漪。前一天大连商品交易所的鸡蛋期货主力合约jd2605收在了3421元500千克，跌了1.36%。成交量和持仓量虽然还很大，但多空双方都在那边打太极呢。市场上的情绪确实偏谨慎。 那些卖货的批发商们春节前补货补得挺凶，现在手里的库存都装满了，自然就没那么急着拿货了。这一下就让菏泽这样的产区出了点问题，蛋积压得有点多。不过这可能也就是暂时的事儿。全国的鸡蛋库存其实挺薄的，生产端只有1.05天的货，流通端也才1.37天。底子没那么厚，所谓的库存压力其实没多大意思。 真正的门道藏在鸡蛋的个头里。现在市场上的中小码鸡蛋特别抢手，走得飞快；反倒是大码蛋走得慢一点，库存还涨了一点。这就说明需求端还是挺旺盛的。从供应端看压力也不小，2月份全国在产蛋鸡有12.96亿只呢。但好在这行现在正在慢慢去产能，2025年下半年大家都不愿意养新鸡了，这给2026年上半年减轻了不少压力。 需求端也在悄悄变。家里人囤货的高潮过了，工厂开工、学校开学带来的食堂需求慢慢上来了。更重要的是那些做变蛋、卤蛋的食品厂已经开始备春天的货了。 还有个没想到的帮手来自菜市场。今年天气偏暖点，萝卜白菜这些冬天常吃的蔬菜提前没了踪影。这些便宜的替代品少了之后，鸡蛋的性价比就出来了，想吃肉的人就会多买点鸡蛋解馋。 最后不得不提的就是饲料成本给蛋价定了个地板价。玉米、豆粕这些原料价格现在都挺稳的，算下来一斤鸡蛋的饲料成本大概在2.5元到2.85元之间。这就成了鸡蛋价格很难跌破的底线了。