就在江西省赣州市大余县的牡丹亭旅游食品有限公司里，20吨的产能正在井喷，每天都有三班倒的工人把一箱箱货物运出去。眼下正是厂里最忙的时候，整整3000万元的订单额已经让生产线不得不昼夜不停。那家做多味花生的大厂，把自动化设备开足了马力，让原本裹粉、炸制、拌料的老工艺变得飞快。工人们正忙着把金灿灿的花生分装打包，这一粒粒零食不仅要发往全国，还得给当地市民在直销区提货。 那个名叫王远圣的负责人说，这东西最早其实就是个寻常百姓的茶余小食。据说汤显祖当年在南安府（也就是现在的大余）游历的时候，尝了当地居民弄的米粉裹炸花生，觉得特好吃，就赐了个名字叫“多味花生”。为了纪念这段渊源，企业干脆就用“牡丹亭”做了商标。老师傅钟书东在生产线上干了好些年，一边干活一边聊起了从前。他说过去逢年过节每家每户都得做上点带上走访亲戚，那时候可是顶有面子的事情。 现在生活好了，这老味道还是抢手货。市民李红芳正在厂里挑礼盒，准备给一家老小都带上一些当零食或者送人。以前是家庭小作坊的样子，现在已经变成了规模化的产业。这颗小小的花生不仅留住了大余的风物味道，还串起了乡愁与发展的故事。依托绿色食品产业园的优势，这道传承了四百年的老菜正在散发新活力。 企业负责人朱春伟和叶相发都说，大家都在这老味道的基础上做文章。他们在挖掘古老配方的同时优化了工艺，专门选本地的优质花生仁和上好的面粉来做。这样一来既保留了外壳的咸甜、内里的醇香和入口的酥脆劲儿，又更合现代人的口味需求。 市场自然会给出答案。眼下订单量已超3000万元，日产能20吨的生产线一直在两班倒运行着。各地批发商天天都上门来提货，产品源源不断地发往全国各地。