问题：药食同源产业如何从“有资源”走向“有标准、能持续、可复制” 近年来，药食同源产品需求增长，但部分地区仍面临原料优势难以转化为产业优势、产品同质化较强、质量评价体系不够完善等现实问题；特别是乡村特色产业发展中，如何让传统工艺与现代科技对接、让地方资源与市场需求精准匹配、让产业链增值更多留在县域，成为推动乡村振兴由“输血”向“造血”转变的关键课题。 原因：资源禀赋与科研能力对接不足，传统经验亟需科学化表达 云南哀牢山区拥有青皮甘蔗及茯苓、黄精等道地资源，也保留着具有地方特色的古法红糖制作技艺。长期以来，这类优势往往停留在原料供给与初级加工环节，产品难以形成差异化竞争力，背后原因在于：一是传统经验缺乏可量化、可验证的科学指标支撑；二是地方企业研发能力有限，产品迭代偏慢；三是消费端对“功能”诉求提升，但供给端缺少与个体健康需求相匹配的产品体系。 在此背景下，北京中医药大学中药学院马涛副研究员以学校定点帮扶云南省双柏县为纽带，将挂职期间积累的产业调研与资源认知延伸到回校后的科研攻关，围绕地方优势资源开展药食同源产品创新，推动“科研—产业—农户”协同贯通。对应的负责人介绍，此项目已入围中国中医药科技发展中心公示的“2025年药食同源创新产品和应用典型案例”名单，成为北京中医药大学本年度入围的代表性成果。 影响：以“一糖一体质”形成差异化供给，带动增收与就业回流 据介绍，项目团队在校地合作框架下，与信实糖业商贸（云南）有限公司开展联合研发，建立功能红糖研究所与专家工作站，围绕体质特征构建靶向配伍思路，提出“一糖一体质”的精准食养产品体系，研发形成茯苓红糖、黄精红糖、红糖姜茶、蔗香红糖等产品矩阵。该做法将地方民族医药关于“风、寒、湿、毒”等病因认识与中医体质理论相衔接，推动药食同源产品从“泛滋补”向“更匹配”的方向优化。 在质量评价与成分研究上，团队利用现代分析技术系统解析哀牢山手工红糖的化学成分与无机元素特征，并在相关学术期刊发表研究成果，为产品质量控制与营养功能研究提供依据。业内人士认为，这类研究有助于补齐传统食品功能化开发中的“证据链”，提升产品在标准化、规模化过程中的稳定性与可信度。 项目的产业化效应也逐步显现。通过企业协作与专家工作站支撑，当地探索“甘蔗—药材”轮作模式，提升土地综合收益；同时以研发、品控、生产管理等岗位带动人才回流。据项目方提供的数据，双柏县蔗农亩均收益由约3000元提升至约9500元，增幅超过200%；带动12名大学生返乡就业，企业技术人员占比超过60%。2025年4月产品上市，当年实现销售收入200余万元，市场反馈良好。由此，一颗红糖在消费端体现为健康化、功能化供给，在县域端则体现为增收、就业与产业链延伸的双重价值。 对策：以校地协同为抓手，推动“标准、品牌、渠道”一体化建设 从实践看，药食同源产品要实现可持续发展，关键在于把资源优势转化为体系化能力。业内建议：一是强化标准与评价体系建设，围绕原料产地特征、工艺关键控制点、活性成分或标志物指标等，形成可推广的质量管控方案；二是提升品牌与文化表达，把非遗工艺、地方生态与健康理念有机整合，构建可识别的产品叙事与品牌形象；三是完善市场渠道与反馈机制，以消费数据反哺研发，形成“研发—生产—销售—迭代”的闭环；四是健全利益联结机制，通过订单农业、合作社分红、技能培训等方式，确保农户在产业链中获得稳定收益。 前景：药食同源迈向精准化、证据化，服务健康中国与乡村振兴更具空间 当前，全面推进乡村振兴与健康中国建设同步推进，药食同源产业迎来从规模扩张向质量提升的转型窗口。随着公众健康管理意识增强，个性化食养需求增长，以体质辨识为基础的产品创新、以现代检测为支撑的质量评价、以校地企联动为路径的成果转化，有望成为行业的重要发展方向。相关人士表示，下一步可在更多县域资源带开展“可复制、可推广”的模式验证，推动形成一批兼具科技含量、文化价值与市场韧性的特色产品，为中医药现代化与县域经济发展提供更强支撑。
从脱贫攻坚到乡村振兴，从传统工艺到现代科技，北京中医药大学的该实践，是"把论文写在祖国大地上"的具体体现。这项"甜蜜事业"不仅为乡村产业振兴探出了一条新路，也为中医药文化的传承与创新积累了可借鉴的经验；在健康中国与乡村振兴的双重背景下，科技与传统的深度融合，还有更多故事值得期待。