在2025年，一个名为任羿铭的年轻人接手了家族的茶园。他决定把3000多亩的茶园全部用于生产抹茶的原料茶——碾茶。经过一年的尝试，他给公司带来了1200万元的销售额。“这只是开始，”任羿铭说，“抹茶是整叶研磨后直接食用的，生产标准比普通茶叶高得多。”为了保证安全和质量，任羿铭在茶园里使用有机肥，甚至用人工除草。 数据显示，2025年全球抹茶总产量已经达到17600吨，市场规模突破47亿美元。贵州以其丰富的茶园资源和近700万亩的种植面积，把抹茶作为突破点，给产业转型带来了新的机遇。根据统计，2025年贵州抹茶的产销量达到2500吨，其中出口量高达1300吨，两项指标均居中国第一。 贵州的许多茶农都在转型进入这个新赛道。3月24日，在凤冈县，任羿铭正在调试新安装的碾茶生产线设备。“这是一个巨大的变化，”他告诉记者，“抹茶的生产周期只有两个季节，打破了传统春茶生产季节短的局限。”江口县的怒溪镇骆象村有一位茶农肖世明，他的60亩茶园去年收入超过了30万元。 江口县已经建成了3.2万亩专用的抹茶茶园和全球最大的单体抹茶精制工厂。当地还打造了一个集文化体验、休闲旅游和商业运营于一体的梵净抹茶小镇。为了应对2026年即将突破5000吨的抹茶产销量，铜仁贵茶茶业股份有限公司副总经理兰方强表示公司正在增加4条生产线。“这个速度非常快，”他说，“我们要抓紧时间抢占市场份额。” 按照规划，到2028年，贵州将建成20万亩以上的专用抹茶基地。预计产量将达到8000吨以上，综合产值将突破80亿元。现在的2500吨出口量只是一个开始，“未来我们要给更多国家和地区的客户送去高品质的贵州抹茶。”兰方强满怀信心地说。 为了应对日益增长的市场需求和产能压力，“龙头企业+联盟企业+专业合作社+农户”的模式正在贵州广泛推行。“这个模式能够把大家的力量凝聚起来，”任羿铭说，“我们会给农户提供技术支持和市场渠道。”肖世明也很认可这种合作方式：“村里引进了一条抹茶面条生产线后，我们的收入增加了不少。” 除了日本、美国和加拿大等传统市场外，贵州的抹茶产品还出口到了俄罗斯和法国等多个国家和地区。随着全球市场对天然健康食品需求的增加，“这条赛道充满潜力。”兰方强说：“我们已经接待了多批来自欧洲和东南亚的客户。” 在经历了数年的发展之后，“试水”已经变成了常态。“2025年的1200万元销售额给了我们很大信心，”任羿铭回忆道：“明年我们的目标是翻一番。”他表示公司将继续扩大生产规模：“我们计划在今年把产量提升到5000吨以上。” “未来五年是关键期。”兰方强说：“我们必须抓住这个机会，把贵州的优质资源转化为经济优势。”肖世明也很看好前景：“只要把技术练好，市场肯定会越来越好。”在这个春天里，贵州茶农正在为这个绿色产业注入新的活力。