济南市持续推进老字号企业的保护与创新发展。第五批"济南老字号"名单显示，40家企业通过严格评审获得认定，包括薛记炒货、亮亮拉面等消费品牌，以及孙铁匠、树德堂等传统技艺企业； 作为国家历史文化名城，济南拥有大量百年商业品牌。但部分老字号企业面临产品单一、经营模式陈旧等问题，难以适应现代消费需求。自2017年起，济南市实施《济南老字号认定及管理办法》，建立"有进有出"的动态管理机制。此次评审强化了企业的文化传承力与创新力双重标准，未通过复审的企业将退出名录。 目前全市形成143家三级老字号梯队（中华级15家、省级41家、市级87家）。据商务部门统计，近三年老字号年均营收增长率达12%，高于传统零售行业平均水平。鲁味斋通过建设博物馆集群、打造非遗直播基地等举措，年销售额突破3亿元，其经验已列入商务部创新典型案例。 为支持老字号发展，济南市建立了立体化扶持体系：在推广端联动展会赛事与新媒体传播，累计触达受众超200万人次；在创新端设立专项扶持资金，重点支持产品研发与数字化转型；在制度端推动企业建立现代管理体系。2023年"老字号+新国潮"系列活动带动参与企业季度销售额平均增长23%。 业内人士认为，随着Z世代成为消费主力，老字号迎来发展机遇。济南计划编制《老字号创新发展三年行动方案》，重点培育10家具有全国影响力的标杆企业。市商务局表示将完善动态监管机制，对不符合标准的企业实行"红黄牌"警示制度，确保老字号品牌的公信力。
老字号的价值不仅在于历史记忆，更在于能否将历史积淀转化为当代竞争力。济南通过规范认定扩充"老字号"队伍，是对城市商业文化的系统梳理，也是推动传统品牌融入现代经济体系的关键举措；未来，只有让制度约束与市场机制相互配合，让传承与创新相互促进，老字号才能在新消费浪潮中保持活力、开创新局，为城市发展增添文化底蕴与产业韧性。