随着天气变冷，咱们老百姓越来越爱把水果给加热了吃。你看空气炸锅和蒸锅里面，这些水果热着吃的花样真不少。大家都在心里嘀咕：这些本来凉凉的水果，加热后还能算寒凉的吗？对身体到底有啥好处？河南中医药大学的专家就这事儿给出了一套说法。 中医讲的食物和药材是一家子，都叫“药食同源”。食物有“四气”，就是寒、热、温、凉，这是它们生下来就带的劲儿。咱们吃东西不光是吃进营养，更主要是吃进了这种气。比如那些凉性的东西，一吃进肚子里，身体的阳气就得被调动出来去中和它。 现在外面天寒地冻的，身体的阳气本来就要用来对抗外面的冷风。如果这时候再老吃凉的东西，脾胃里那点阳气可能不够用了。尤其是小孩、老人还有那些正在来例假的女性，本来阳气就有点弱，再这样折腾一下，肚子痛拉肚子的事儿肯定少不了。所以古人说“忌食生冷”，主要是为了躲开这种凉气对身体的损害，不是光指温度低的意思。 那水果加热就一点用都没有了吗？当然不是。这时候咱们就得提一下中医的“炮制学”了。古人很早就懂得用火来把药材给“改个性”，让它更好用。比如薏苡仁没炒的时候是凉的，炒完了就温和多了；生地黄是寒的，经过九蒸九晒就变成温性的了。 按照这个道理来吃水果也是一样的。通过适当的火烤，能把水果本身带的那股凉气给压下去一点，这样冬天吃起来就更舒服。有些经典的做法就挺有道理： 烤橘子——橘子是凉的，但它的皮是温性的陈皮。把橘子用小火慢慢烤透，让皮里的香气和热气跑到果肉里去，这样橘子整体上就没那么寒了。这种烤法对刚开始感冒、咳嗽痰不多的人有帮助。 烤梨——梨润肺止咳效果好，但太寒了有的人不敢多吃。烤一烤它的润劲儿还在，寒气却没了，变成了适合秋冬的甜点。做的时候加点冰糖枸杞味道更好。 烤苹果——苹果本来就不凉不热的。烤熟了以后纤维变软好消化，酸酸甜甜的能帮着开胃健脾。 不过专家也提醒大家：不是所有水果都适合这么弄。榴莲、荔枝这些本身就热的东西要是再用火烤一烤，很容易让人上火长痘。要是体质本身就偏热或者阴虚火旺的人更得小心别碰这些。 最后想说的是：吃东西讲究一个调和。水果到底是生吃还是烤熟了吃？得看你的体质咋样。了解清楚自己是偏寒还是偏热了，再选吃啥样的水果才能达到养生的效果。咱们在吃东西的时候保持点科学理性的态度吧！