寒冬突如其来，曾经大家抢着买的金钱龟、石金钱龟和黑颈龟现在在池塘里没人搭理，就连最容易养活、上市最快的中华草龟，因为价格跌得太狠也成了“存货”。2014年国家药监局发布的新规定，让草龟在药材市场身价猛涨，乌龟种苗曾卖到9到10元一只，成品乌龟最高能卖到150元一斤。可是消费者买不动，供需一下子就乱了套，种苗价格掉到0.8元一只，成龟整塘收购价最低只有22元一斤，养龟的人赔得血本无归。 为了解决这个难题，海豚水族想到了一个主意：把喝汤这个动作做成标准化的预制菜。公司董事长林能平时爱喝汤，跑业务累了就想喝上一口妈妈做的汤。他带着团队从2019年开始尝试，不加防腐剂保留了广东汤“慢炖”的味道；开发了石斛、陈皮、清补凉等多种风味；还解决了常温保存和开罐自热的矛盾，做成了“一拧就喝”的罐头。 他们先去品质好、有保证的养殖户那里集中收龟，然后统一屠宰、排酸、煮汤、装罐和杀菌。这样就把“饲料生产—养殖—深加工—销售”这一整套流程串成了一个圈：饲料稳住成本；收购锁定品质；深加工提高价值；销售直接面对顾客。林能说，只有把规模做大才能让更多人分钱。第一批龟汤罐头卖出去后，海南、广东、江苏等地都下了订单，复购率一直保持在30%以上。 年轻人没时间煲汤，海豚水族的即饮龟汤就很对他们的胃口。开罐能自动加热，在办公室、宿舍甚至户外都能喝；不添加防腐剂也让家长放心让孩子喝。数据显示买的人中六成是90后，“方便又养生”的标签让这款产品一下子火了。 龟汤只是个开始。订单多了之后，海豚水族又盯上了花螺、脆肉罗非鱼、桂花鱼和加州鲈鱼这些水产。花螺配沙茶酱还原潮汕风味；脆肉罗非鱼薄片三分钟煮成高汤；桂花鱼和加州鲈鱼从苗种开始把关健康度。林能说他们想把水产品做成“水产界的方便面”。公司已经开始融资准备建10个冷链仓配中心，想把产品从“地方爆款”变成“全国品牌”。 当养殖业遇到冷冬时，这罐龟汤证明了滞销不是产品不行而是没找到销路。只要找到可复制的方法把风味做成标准、把标准做成规模就能让草龟游向更多餐桌。现在水产预制菜赛道越来越热闹，以前冷清的池塘正慢慢变成通往厨房的“高速公路”。