最近流行的“生酮饮食”和“轻食沙拉”是不少人减肥时的首选。虽然生酮饮食能让人很快瘦下来，但也有人担心长期吃会伤害健康。上班族为了图方便，常把沙拉当午饭吃，以为既能控量又能减肥。今天，国家卫生健康委召开新闻发布会，让专家给大家讲讲这些饮食方式到底安不安全。 国家食品安全风险评估中心的研究员方海琴告诉大家，别轻易拿生酮饮食来减肥。生酮原本是医生给难治性癫痫病人用的药方，得在医生盯着的情况下才能用，普通人别瞎试。 这种吃法是高脂肪、蛋白质适中，碳水化合物极少。身体只能靠分解脂肪来获取能量，这个过程会产生酮体。短期内可能有效果，可超过1～2年就没啥用了，还容易伤身。 没有足够的碳水化合物给身体供能时，酮体会在体内堆积，打破酸碱平衡，严重了会导致酮症酸中毒。蔬菜、水果和谷物吃得少了，营养也不均衡。大脑缺能量、心脏和肝的负担加重，头痛、头晕、便秘等问题都可能找上门。 所以不推荐普通人用这种方式减肥。方海琴建议大家还是通过运动和健康的生活习惯来保持身材。 至于轻食沙拉，方海琴建议每周别超过3次当午饭吃。最好跟杂粮饭、烩菜换着来吃。判断一份沙拉好不好吃，要注意三点： 第一安全是底线。自己做的时候要把蔬果洗干净浸泡透。对生冷东西过敏的人得小心挑食材或者焯一下水。买现成的沙拉要挑包装完整的、有生产日期的，而且要放在冰箱里冷藏。 第二搭配要均衡。不能光有菜没有肉或者主食。一个鸡蛋、一块鸡胸肉或者三文鱼都是不错的蛋白质来源。油要选橄榄油这类好油，碳水主食可以拿糙米搭配白面吃。 第三别掉进“伪健康”的坑。有的沙拉全是球生菜这种营养密度低的菜，得多加点彩椒、紫甘蓝这种深色菜来提营养。沙拉酱虽然好吃但含盐油高热量大最好少吃或者用橄榄油柠檬汁替代。