说到玉米，全世界都觉得它产量特别大，一年居然有13亿吨，真是让人觉得不可思议！不过，你有没有发现，在我们平常吃饭的时候，玉米很少成为主角，多半是陪衬？你可能会想，我们为什么不把玉米当成主食呢？其实啊，在很多地方，尤其是非洲和拉丁美洲，玉米早就被当成了日常饮食的核心。墨西哥和秘鲁的人特别离不开玉米饼和玉米粥，把它们当饭吃。 那在中国呢？以前上世纪八十年代以前，玉米也是许多家庭餐桌上的常客。可是后来随着生活水平提高了，大家渐渐更爱大米和白面了，玉米就变得不太受重视。尽管这样，玉米在营养价值上可一点也不输给大米白面。它主要给我们提供能量和淀粉颗粒比大米白面大一些还多膳食纤维口感可能就没那么细腻再加上以前的加工方式比较单一所以品种也不够多样化就不太吸引人了。 不过别小看它！玉米里面富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质还有维生素膳食纤维对肠道特别好能帮助有益菌生长 还有它的升糖速度慢对控糖人士来说非常友好很多健身减脂的人都开始把它当成主食了。除了直接吃还有很大一部分玉米用来做饲料一年大概有65%用于喂牲口另外30%用来做工业加工做成淀粉酒精玉米油蛋白粉等化工产品医药原料什么的只有5%是直接吃进嘴里的。 虽然在各个领域应用广泛但是我们直接吃的比例还是很小专家赵久然建议应该在国家层面加强宣传让更多人认识到玉米的营养价值还有就是改进加工方式让它能做出更多样化的食品比如面条饺子这些美食来增强市场竞争力。 现在科技也发达了能做出高叶酸高花青素这种新型品种既能满足口味又能加强营养通过这些努力相信玉米以后肯定会重新回到我们的餐桌上成为健康饮食的一部分。 所以说玉米不仅是世界粮食的重要部分也是我们日常生活中健康食品之一希望大家能够重新审视一下把它纳入到日常饮食中给自己的健康加分哦你愿意尝试一下吗？分享一下你的想法吧！