厨房里的隐形炸弹清单已经公开，这几种东西你得警惕！它们分别是膨化食品、烧烤还有腌制食品。膨化食品在高温高压的环境下穿过金属管道时，铅元素会气化并附着在食物表面。长期把这类零食当主食，肝脏就会受到侵蚀，还可能诱发癌症。烧烤的时候炭火燃烧会产生多环芳烃，这些有害物质会附着在食物上。如果把烧烤当作夜宵常态，消化系统就会有很大风险。腌制食品中的亚硝酸盐和胃酸还有细菌作用后会转化为亚硝胺，这个转化过程是国际癌症研究机构认定的一级致癌物形成过程。长期大量摄入腌菜、腌黄瓜这类食物，胃癌、肠癌和肝癌的风险都会增加。为了把这些致癌风险拉低，你可以多吃荷香豆泡水还有绿色蔬菜。现代研究发现荷香豆里含有丰富的硒元素还有五加甙，这些成分能降低化学致癌物的吸收。每天吃400到800克蔬菜，癌症风险可以降低20%。深绿色和橙黄色的蔬菜富含类胡萝卜素和维生素C，它们能清除自由基减少基因突变概率。另外每周吃2到3次深海鱼并减少红肉摄入也是很好的选择。把“少吃”这个习惯写进日常生活习惯中吧！偶尔吃膨化食品解馋就行了；烧烤尽量用电烤或者低温烤法，并且给食物裹上一层锡纸来减少接触火源；自家做腌制食品时可以加点维生素C或者茶叶来抑制亚硝酸盐转化为亚硝胺的过程。记住厨房里的烟火气应该健康安全才好，把安全意识放在首位才是对家人真正负责。