春节期间，华铁旅服公司把“华东印记”主题餐厅的工作状态调整到最佳状态。2月7日早上9点，虹桥站的厨房热闹非凡。厨师长王坤带着他的团队正在专心致志地制作各式各样的热食。王坤抹了一把汗，给我们介绍说：“从烹饪完毕到送上高铁列车，再让旅客第一时间吃到热腾腾的餐食，最快只需要40分钟。”为了给回家的人一份温暖，华铁旅服公司在春运期间把每份套餐都在门店现炒现做，尽可能保留家常菜的“锅气”。位于虹桥火车站到达层的餐厅里面运转得像个精密的工厂，每个人都有自己的任务。砧板旁是刀光剑影，厨师们熟练地切菜。另一边经验丰富的师傅严格把控每道菜的时间和火候。这次春运，华铁旅服公司为了满足旅客多样化的需求推出了一系列地域特色餐食体系。他们的厨师来自全国各地，把湖南、江西方向旅客偏爱辣味这点考虑到了，所以配餐时会给这类旅客多准备些“湘菜牛肉”。王坤本身是浙江嘉兴人，和上海口味接近所以倾向于清淡鲜美风格。他决定给旅客提供上海本帮口味的套餐，比如“油爆大虾套餐”和“大排咸肉菜饭套餐”。他还亲自挑选了最新鲜的食材制作这些美食。两台炒菜机器人也参与了这次餐食保障任务。王坤觉得机器人能精准地掌握油、糖、盐的量，对他们来说也是个好帮手。王坤平时经常坐高铁上下班，他把自己的经历也用到了这次春运工作中。这次餐食升级后推出了几款养生主题套餐，比如黄芪枸杞牛肉凤尾虾套餐、陈皮炖牛肉党参狮子头套餐还有山药芡实炖老鸭套餐等。这些套餐选择了黄芪、枸杞、山药等食药同源食材。乘务员反馈旅客们觉得汤头清淡却有滋味、菜饭营养丰富，这让王坤他们更有干劲了。每天早上他都早早到岗熬汤头。10时05分的时候距离第一趟列车G676发车还有20分钟时间，他就把19份不同类型的餐食放到专用保温箱里准备送出。配送人员全程护送保温箱保证餐食温度和口感新鲜。这个春运期间订单量猛增团队每天要处理600多份热链餐食预计高峰期还会超过1000份。