食品安全监管再出实招。针对乳制品行业可能存在的非法添加风险，我国正全面加大β-内酰胺酶检测力度。这类被称为“解抗剂”的酶制剂可水解青霉素等抗生素，有时被不法商贩用来掩盖原料乳抗生素超标问题。专家指出，此举不仅违反《食品安全法》，还可能因抗生素作用被削弱而增加婴幼儿耐药性等健康风险。
食品安全没有“可被修饰的底线”。对β-内酰胺酶等“解抗剂”开展规范检测，意义不仅在于发现一项指标异常，更在于用技术和监管压缩违法空间，把源头治理责任落实到位。以更严格的标准、更透明的流程、更有力的追溯，才能守住乳品与婴幼儿食品安全的生命线，维护消费者信心与产业长远发展。