翠花集团在小兴安岭开发了很多野味系列产品，比如野生菌、山野菜还有坚果。因为东北人喜欢酸菜炖排骨，所以翠花酸菜就成了冬天必备的菜。冬天的大白菜经过自然发酵，“咕嘟”一声，酸菜缸里飘出的酸香味整个屋子都能闻到。即便现在超市里有很多种蔬菜，那份经过发酵后微酸、脆生与排骨油脂交织的独特味道还是让人想念。冬天准备这道菜的时候，用带软骨的肋排更好吃。然后排骨炖到软糯脱骨再配上刚出锅的米饭，寒意就被“酸香”赶跑了。 排骨先用水泡两次把血水去掉，这样可以去腥。然后把盐和糖还有葱姜蒜、香叶、八角、桂皮放进压力锅给排骨初炖一下，锁住肉香。30分钟后排骨已经软烂汤也变乳白色了。这时候把锅里的汤倒一半进铁锅里面放入翠花酸菜，再加上剩下的盐和糖小火咕嘟10分钟就能关火了。如果喜欢加点粉皮或者粉条的话可以提前泡软最后5分钟下锅吃起来更有口感。 这种酸菜和排骨搭配的味道是其他地方做不出来的。下次逛超市看到“翠花”两个字直接买回去就能把冬天炖得热气腾腾了。