刘小姐最近迷上了养生粉，感觉既省钱又健康。南京同仁医院临床营养科的渠慎强医生指出，食物磨成粉后，虽然蛋白质、脂肪、矿物质等营养素没怎么变，但水溶性维生素和抗氧化类维生素可能会因为加工过程而流失。像肉桂粉、螺旋藻粉这类植物粉末正在取代传统保健品，成为年轻人的新宠。有30多岁的周女士，因为受不了胶囊或片剂难以下咽，换成了“超级粉粉”，喝得不亦乐乎。比如有品牌的羽衣甘蓝粉，50袋只要63元，每袋不到1.3元；还有有机亚麻籽粉20条48元，每条才2.4元。渠慎强说，胃肠功能弱的老人可以适当吃点，因为食材被打碎后更容易消化。 不过渠医生也提醒大家要谨慎，像孕妇、减肥人士、糖尿病患者这类特殊人群需要注意。食物中的膳食纤维被破坏后，机体吸收速度会变快，血糖生成指数（GI值）也会发生改变，可能导致血糖升高。比如甜菜根粉和羽衣甘蓝粉混合豆浆或酸奶喝，不仅饱腹感强还能排脂促消化。 记者许倩倩发现年轻人爱“嗍粉”不光是因为养生需求，主要还是看中了价格实惠。社交平台上有海量的养生粉测评笔记和花样吃法，刺激了不少人购买。像巴西莓粉做成奶昔，或者肉桂粉做拿铁都是新花样。周女士在实体店专门配了调理气血的粉末，夏天冷藏后口感更佳。 很多消费者并不认为这是“智商税”，觉得长期吃对身体没坏处。但是对于健康人群来说，渠医生建议尽量保留食材完整形态均衡搭配营养才是最佳选择。普通人群最好不要长期用这些粉替代主食来吃。