大家好，今天咱们来做一款超有春天味道的抹茶红豆蛋糕卷，一口咬下去，那种软软的口感简直太美妙了！说到抹茶和红豆搭配，为什么感觉这么绝？这两种食材简直就是天生的一对CP，清苦的抹茶和甘甜的红豆在一起，就像一场动人的告白，先是苦涩的滋味撩拨心弦，接着甜蜜的拥抱让人无法自拔。把这对好搭档卷进柔软的蛋糕里，春天仿佛就在眼前：绿意青涩、红豆热烈，入口却温柔无比。 首先咱们把食材准备齐全。这碗东西可以把春天都给装进去啦：抹茶蛋糕体需要5个鸡蛋（每个大概60克）、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶80克、低筋面粉60克、细砂糖60克和几滴柠檬汁；红豆奶油这边就用180克淡奶油、12克细砂糖还有30克蜜红豆。 接下来就是详细步骤啦。咱们先把蛋黄和蛋清分开，蛋清记得放冰箱冷静个五分钟左右，等它表面结了一层薄霜就行。接着把玉米油和过筛好的抹茶粉搅拌均匀，再把牛奶倒进去用手动打蛋器划圈搅动，直到颜色变得透亮才算成功。筛入低筋面粉后同样用“Z”字手法轻轻拌匀，动作一定要快且轻哦！ 预热烤箱到150度。蛋白里加柠檬汁开始打发了，打到起粗泡的时候分两次加糖，再转中低速直到出现弯钩的状态为止。这一步可是关键，只有蛋白霜的状态对了，蛋糕才能立得稳当。 取三分之一的蛋白霜加到抹茶糊里翻拌均匀后倒回剩下的蛋白盆里继续翻拌。记住要切拌、捞拌再转盆这三个动作一步也不能少哦！ 从20厘米高处把面糊倒进铺了油布的烤盘里倾斜一下让它自然铺开，然后震动几下把大气泡震出来剩下的都是细腻的小坑坑了。 放入烤箱中层烤30分钟就能出炉了。注意温度可能得根据自家烤箱脾气微调一下哈。 出炉后先震动一下热气出来提着油布离开烤盘虚盖张油纸防止干燥让它继续冷静一下。 淡奶油加糖打至9分发状态这时候奶油才硬挺却不柴最好放在冰箱冷藏一下更听话。 蛋糕体还有余温时倒扣在油纸上撕掉油布再翻过来两端斜切一下卷起来会更服帖哦！ 先薄涂一层奶油做胶水中间放上蜜红豆大部分奶油放在靠身体这边尾部留点空隙卷起来才紧实。 用擀面杖帮忙推油纸往前让蛋糕顺势卷成松紧适中的圆柱体包紧油纸定型半小时就好啦！ 定型后去掉头尾切分成六份每份大概厚4厘米每切一刀擦干净刀面这样断面才漂亮漂亮哦！记得刀尖轻轻压一下防粘奶油卷卷就更精致啦！